La torta mimosa salata Bimby è quello che ci vuole per rendere incredibile e spettacolare il tuo buffet!! Non è solo buona da farci il bis e il tris ecc., ma è anche bella!! Se la prepari farai invidia ai catering più prestigiosi. 😉
E’ un’ottima alternativa anche per la festa della donna: se non ami troppo i dolci e vuoi preparare comunque qualcosa di evocativo, prova con questa torta! La mimosa, infatti, è il fiore simbolo di questa festa. 🙂
Ma non è un’idea golosa solo per la festa della donna. Si presta benissimo anche a tutte le feste, sopratutto quelle primaverili come comunioni. Ma anche per battesimi, cresime, compleanni, anniversari di matrimonio.
Questa ricetta è:
- molto scenografica
- facile
- golosa
Io ho fatto una farcitura doppia, con prosciutto cotto e mozzarella, e pomodoro e insalata. Ma tu puoi variare secondo i tuoi gusti. Ad esempio, puoi mettere salmone affumicato e rucola, oppure tonno e pomodoro. Io ho messo anche gli spinaci freschi a posto dell’insalata.
Per la maionese, oltre a quella che trovi su questa ricetta, io faccio anche la maionese pastorizzata. Viene benissimo e mangi in tutta sicurezza!
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Buona cucina con la torta mimosa salata Bimby!
Torta mimosa salata Bimby
Ingredienti
Per il pan di spagna salato
- 6 uova medie
- 100 g di farina 00
- 100 g di amido di mais
- 30 g di zucchero
- 20 g di sale
- Un cucchiaino di lievito in polvere
- Burro q.b. per ungere la teglia
Per la maionese
- 300 g di olio di semi di mais
- Un uovo intero a temperatura ambiente
- Un tuorlo a temperatura ambiente
- Succo di ½ limone
- Sale q.b.
Per farcire
- 100 g di prosciutto cotto
- 200 g di mozzarella
- 2 pomodori rossi tondi
- Insalatina q.b.
Istruzioni
- Accendi il forno a 180°.
- Prepara il pan di Spagna salato: metti nel boccale asciutto gli albumi di 6 uova e tieni i rossi in una ciotola a parte.
- Pesa in una stessa ciotolina 30 g di zucchero e 20 g di sale.
- Posiziona la farfalla nel boccale e monta gli albumi 4 Min. 37° Vel. 4.
- Trascorso un minuto, sempre alla stessa velocità, togli il misurino e versa lentamente lo zucchero e il sale.
- Versa gli albumi montati in una ciotola grande, aggiungi lentamente i rossi leggermente sbattuti e mescola.
- Aggiungi, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto, 100 g di farina 00, 100 g di amido di mais e un cucchiaino di lievito in polvere.
- Versa l’impasto in una teglia di 24 cm di diametro e inforna 30 Min. 180°. Fai la prova stecchino e metti a raffreddare.
- Per la maionese: metti nel boccale l’uovo intero e il rosso, il succo di mezzo limone, sale e frulla 1 Min. Vel. 4.
- Avvia il Bimby a Vel. 5, metti il misurino capovolto e versa lentamente 300 g di olio di semi di mais sul coperchio. Quando l’olio è finito, frulla 10 Sec. Vel. 7 per far rassodare la maionese.
- Taglia il pan di Spagna in verticale, come fette di pane dello spessore del pane per tramezzini. Tienine da parte 5.
- Fodera con la pellicola una ciotola di 20 cm e rivesti l’interno della ciotola con fettine di pan di Spagna.
- Spalma le fette di pan di Spagna con la maionese, distribuisci le fette di pomodoro rosso tagliate sottili e copri con un altro strato di fettine di pan di Spagna spalmato di maionese su entrambi i lati.
- Continua a fare gli strati alla torta alternando prosciutto cotto e insalata, pan di Spagna spalmato di maionese, mozzarella e pomodoro e finisci con il pan di Spagna.
- Chiudi la cupola con la pellicola e metti in frigo a raffreddare per almeno 3 Ore.
- Capovolgi la cupola di pan di spagna su un piatto da portata, spalma un leggero strato di maionese e copri con il pan di Spagna tenuto da parte e ridotto a briciole per creare l’effetto mimosa.
- Tieni in frigorifero fino al momento di servire.