Voglia di sapori decisi? Ecco la ricetta del pesto di capperi Bimby, un pesto adatto al primo, delizioso se si tratta di condire una bruschetta e perfetto per aromatizzare un’insalata di patate, tonno e pomodori.

Per preparare questa ricetta ti servono dei capperi sotto sale, meglio se di Pantelleria, delle mandorle pelate, del buon olio extravergine di oliva, basilico e menta (o prezzemolo, se la menta proprio non ti piace!).

Il procedimento è velocissimo, una manciata di secondi, quello che serve, però, è un ammollo fatto bene prima e un riposo di almeno 1 giorno dopo. Quindi quando vuoi prepararlo, devi farlo il giorno prima per il successivo.

Questo pesto è in grado di accendere la pasta, magari con l’aggiunta di qualche pomodorino tagliato in quarti, di dare brio a una bruschetta o a un’insalata estiva, anche di farro o di orzo.

Gli abbinamenti che preferisco sono col pomodoro e con il tonno, questo meglio se fresco e cotto al vapore! Puoi comunque ispirarti agli abbinamenti classici legati ai capperi che sono, oltre quelli che ti ho ricordato, olive, alici, sgombro…

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