Pesti Bimby

Se c’è una preparazione che il Bimby esegue alla perfezione è il pesto. Dal tradizionale pesto genovese alle varianti con pistacchi, rucola, zucchine o melanzane, in questa raccolta trovi le migliori ricette di pesto da preparare con il Bimby.

Se vuoi partire dalla ricetta classica, ti consiglio il pesto alla genovese Bimby, preparato con basilico fresco, pinoli e formaggi secondo la tradizione ligure.

Pesto alla genovese: la ricetta originale

Nella preparazione del pesto con il Bimby tradizione e innovazione si incontrano e il risultato è incredibile: un pesto dalla tessitura perfetta, cremoso e verde brillante! Gli ingredienti sono quelli tradizionali richiesti dal pesto genovese, come da disciplinare. La preparazione è decisamente più rapida, ma non perde in sapore e bontà. Negli anni ho elaborato una ricetta che coniuga praticità, velocità e rispetto della tradizione. Il pesto non annerisce ed è pronto ad avvolgere pasta, trofie, gnocchi… o a condire lasagne, rustici e persino bruschette.

Le varianti del pesto

Negli anni la cucina italiana ha sviluppato ricette di pesti di ogni tipo. Tra i pesto più celebri, il pesto alla trapanese, dove l’idea originale del pesto ligure si arricchisce con ingredienti tipici della Sicilia, dal pecorino locale ai pomodorini pizzutelli.

Molto apprezzato in cucina è anche il pesto di zucchine Bimby, che ti propongo nella versione cotta. Non tutti, infatti, riescono a digerire la zucchine cruda.

Ottimo e ricco di gusto anche il pesto di pistacchi, ottimo per condire primi come gnocchi o lasagne.

In questa raccolta puoi trovare tante altre varianti a base di ortaggi, come melanzane o peperoni, e di erbe aromatiche, come salvia e sedano.

Quale pesto scegliere?

Il pesto, a mio parere, è versatile e può stare bene con tutto. Tuttavia tra le varie ricette esistono differenze di sapore.

• Se cerchi un pesto classico, ti consiglio la ricetta del pesto genovese Bimby;
• se preferisci un gusto delicato e una tessitura più cremosa, ti consiglio il pesto di zucchine;
• se preferisci un sapore ricco e intenso punta sul pesto alla trapanese, sul pesto di melanzane o sul pesto di rucola;
• se cerchi un pesto cremoso e avvolgente, direi di puntare sul pesto di pistacchi.