Pesto alla trapanese

Pesto alla trapanese

Pensavi ci fosse un solo tipo di pesto? Sbagliato! Ecco la ricetta del pesto alla trapanese o agghiata trapanisa.

Un pesto rivisitato con ingredienti del territorio siciliano: mandorle, pomodorini e ricotta salata o pecorino.

Insomma, i genovesi hanno dato il “la”, i trapanesi hanno saputo reinventare questa ricetta che non conosce mai crisi: estate inverno, pasta fredda o calda, il pesto spopola sempre!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
3.7 0
Pensavi ci fosse un solo tipo di pesto? Sbagliato! Ecco la ricetta del pesto alla trapanese o agghiata trapanisa. Un pesto rivisitato con ingredienti del territorio siciliano: mandorle, pomodorini e ricotta salata o pecorino. Insomma, i genovesi hanno dato il "la", i trapanesi hanno saputo reinventare questa ricetta che non conosce mai crisi: estate inverno, pasta fredda o calda, il pesto spopola sempre! Pesto alla trapanese https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Salse e condimenti Italiana

Ingredienti

  • 60 g di foglie di basilico
  • 80 g di ricotta salata
  • 80 g di mandorle pelate e tostate
  • Uno spicchio di aglio
  • 300 g di pomodorini
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Lava e asciuga bene 60 g di foglie di basilico. Tieni da parte.

Metti nel boccale 80 g di ricotta salata e trita 20 Sec. Vel. 9.

Aggiungi 80 g di mandorle pelate e tostate, uno spicchio di aglio e trita 10 Sec. Vel. 9.

Metti nel boccale 300 g di pomodorini, il basilico tenuto da parte, 50 g di olio extravergine di oliva e frulla 50 Sec. Vel. 6.

Regola di sale, aggiungi una macinata di pepe e frulla 10 Sec. Vel. 6.

Consigli

Puoi conservare il pesto nel frigorifero in barattolini puliti, coperto con uno strato di olio, circa 3 giorni. Puoi anche conservarlo nel freezer, basterà scongelarlo prima dell'utilizzo.

 


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