Pesto alla siciliana
Se anche tu sei una maniaca del pesto, e ti piace gustarlo ‘in tutte le salse’, prepara il pesto alla siciliana Bimby!!
Io al pesto non dico mai di no, e infatti lo metto nelle lasagne, nelle polpette, nel risotto, neimuffin… sicuramente devo inventarmi qualche altra ricetta! 
Sei pronta ad arricchire la scelta di salse pronte per la pasta?!? Il pesto alla siciliana è una variante saporita e tremendamente gustosa!
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
| Dosi per | 4 persone |
| Tempo di preparazione | 5 min. |
| Tempo di cottura |
| Difficoltà | |
| Tempo di lievitazione | |
| Tempo di riposo |
Ingredienti
- 280 g di pomodori piccadilly
- 50 g di foglie di basilico
- 50 g di parmigiano reggiano
- 25 g di pinoli
- Uno spicchio piccolo di aglio
- 75 g di ricotta di mucca
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 75 g di olio extravergine di oliva
Preparazione
Metti sul boccale un piatto e pesa 280 g di pomodori piccadilly.
Lava i pomodori, asciugali, tagliali a metà e, con l’aiuto di un coltello, elimina i semi e il succo in eccesso. Mano a mano che tagli i pomodori, mettili in uno scolapasta a scolare.
Lava 50 g di foglie di basilico e asciugale con la centrifuga per insalata. Tieni da parte.
Metti nel boccale 50 g di parmigiano reggiano e grattugia 15 Sec. Vel. 10.
Aggiungi il basilico tenuto da parte, 25 g di pinoli, uno spicchio piccolo di aglio sbucciato e privato del germe centrale, 75 g di ricotta di mucca, i pomodori messi da parte, sale e pepe a piacere, 75 g di olio extravergine di oliva e frulla 20 Sec. Vel. 7.
Usa questo pesto per condire la pasta che preferisci!
Consigli
Ognuno ha la sua tradizione in fatto di consistenza: frulla più o meno secondi, per ottenere un pesto più cremoso o più granuloso.
Puoi variare alcuni ingredienti: sostituisci (del tutto o in parte) i pomodori freschi con quelli secchi e i pinoli con le mandorle.
Quando faccio il pesto per casa, visto che ci sono i bambini, non metto l'aglio.
La rifarò sicuramente!