Pesto di pistacchi

Pesto di pistacchi
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Sei un’amante del pistacchio? Siamo in due, anzi, probabilmente in milioni :-) Ecco una buonissima ricetta, facile facile e velocissima, da fare con questa fantastica frutta secca: il pesto di pistacchi!!

È una base favolosa soprattutto per condire paste con il pesce. Con questo pesto stanno benissimo gamberetti, vongole, tonno e salmone!!

Io cerco di dosarlo con parsimonia, per non sovrastare gli altri sapori, e prima di aggiungerlo alla pasta lo ammorbidisco con un po’ di acqua di cottura della pasta.

Per averlo sempre pronto lo preparo, soprattutto quando trovo una buona partita di pistacchi o una buona offerta, e poi lo congelo. Ed ecco pronto il mio tocco di classe ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per150 g
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Sei un'amante del pistacchio? Siamo in due, anzi, probabilmente in milioni :-) Ecco una buonissima ricetta, facile facile e velocissima, da fare con questa fantastica frutta secca: il pesto di pistacchi!!È una base favolosa soprattutto per condire paste con il pesce. Con questo pesto stanno benissimo gamberetti, vongole, tonno e salmone!!Io cerco di dosarlo con parsimonia, per non sovrastare gli altri sapori, e prima di aggiungerlo alla pasta lo ammorbidisco con un po' di acqua di cottura della pasta.Per averlo sempre pronto lo preparo, soprattutto quando trovo una buona partita di pistacchi o una buona offerta, e poi lo congelo. Ed ecco pronto il mio tocco di classe ;-)

Ingredienti

  • 150 g di pistacchi sgusciati non salati
  • Uno spicchio di aglio
  • 20 g di basilico
  • 200 g di olio extravergine di oliva
  • 70 g di parmigiano grattugiato
  • Sale q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 150 g di pistacchi, uno spicchio di aglio sbucciato e privato del germe centrale, 20 g di basilico lavato e asciugato e trita 10 Sec Vel. 7.

Versa 200 g di olio extravergine di oliva, aggiungi 70 g di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e frulla 30 Sec. Vel. 5.

Trasferisci il pesto in un contenitore con coperchio e conserva, coperto con un filo di olio, nel frigorifero.

Consigli

Se ti piace, aumenta la quantità di basilico.

Ci puoi condire anche delle lasagne bianche, diluendone due-tre cucchiai nella besciamella!

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