E chi lo dice che il panettone è sempre troppo? Quando scopri come “riciclarlo” pensi, invece, che non sia mai abbastanza 🙂 Soprattutto se provi questo magico soufflè di panettone Bimby!!

Ormai il recupero goloso degli avanzi natalizi è la mia passione. Da quando ho iniziato col salame di cioccolato con pandoro, non ho più smesso di pensare a come riciclare dolci e dolcetti di Natale!!

Ecco quindi un buon dolce da gustare così o con della crema inglese ad accompagnarlo. Davvero niente male…

Soufflé di panettone Bimby

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Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 4

Tempo di cottura 36

Tempo di riposo 3

Porzioni 4 persone

Ingredienti

300 g di latte intero
80 g di panettone senza crosta
Una bacca di vaniglia
20 g di fecola di patate
30 g di zucchero
15 g di miele
2 tuorli
4 albumi
Burro q.b.
Zucchero q.b.
Acqua calda q.b.
Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Accendi il forno a 180°.
Versa nel boccale 300 g di latte intero, aggiungi 80 g di panettone a pezzetti senza crosta, i semi di una bacca di vaniglia, 20 g di fecola di patate, 30 g di zucchero, 15 g di miele e cuoci 6 Min. 90° Vel. 2.
Lascia raffreddare 3 Min.
Aggiungi 2 tuorli 20 Sec. Vel. 4.
Trasferisci il composto in una ciotola e tieni da parte.
Lava e asciuga molto bene il boccale.
Posiziona la farfalla, inserisci 4 albumi e monta a neve 3 Min. 37° Vel. 3.
Unisci gli albumi al composto messo da parte molto delicatamente e amalgama con la spatola dal basso verso l’alto per evitare che si smonti.
Imburra leggermente 4 stampini da soufflé di circa 9 cm e cospargi l’interno con un velo di zucchero.
Versa il composto nelle formine fino a 1 cm dal bordo e sistemale in una teglia dai bordi alti.
Versa dell’acqua calda nella teglia fino ad arrivare a metà degli stampi.
Cuoci a bagnomaria in forno 30 Min. a 180°.
Servi immediatamente i soufflé, spolverati con un poco di zucchero a velo.