Rustico sì, ma di classe! Ecco cos’è lo strudel di verdure Bimby.
Una ricetta versatile, da reinterpretare ogni volta alternando le verdure di stagione.
Qui lo trovi farcito con bieta e crescenza, ma puoi usare anche il classico ripieno ricotta e spinaci. Anche se, devo dire, il tocco filante della crescenza ancora calda è qualcosa di unico!
Strudel di verdure Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per il ripieno
- 600 g di bieta a coste
- 400 g di acqua
- Sale q.b.
- 50 g di burro
- 60 g di porro
- 500 g di crescenza
- Pepe nero q.b.
- 2 cucchiai di pangrattato
Per l'impasto
- 90 g di acqua
- 50 g di burro
- 300 g di farina 0
- Un uovo medio
- Sale q.b.
- 10 g di grana grattugiato
Per la finitura
- Un uovo medio
Istruzioni
- Lava, monda e taglia in pezzi 600 g di bieta.
- Versa nel boccale l’acqua con un pizzico di sale, posiziona il Varoma e metti dentro la bieta. Cuoci 25 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Mettila bieta da parte a scolare e svuota il boccale.
- Metti nel boccale il porro mondato tagliato in pezzi e trita 5 Sec. Vel. 6.
- Aggiungi il burro in pezzi e la bieta lessata 6 Min. Temp Varoma Vel. 4.
- Aggiungi 500 g di crescenza, una spolverata di pepe nero, il pangrattato, un pizzico di sale e mescola 10 Sec. Vel 3. Metti da parte.
- Sciacqua il boccale.
- Versa l’acqua e aggiungi il burro in pezzi. Sciogli 30 Sec. 50° Vel. 2.
- Aggiungi la farina 0, l’uovo medio e un pizzico di sale. Impasta 1 Min. Vel. Spiga.
- Lascia riposare 15 Min. su un ampio foglio di carta da forno infarinato, coperto da un panno di cotone.
- Stendi l’impasto con un mattarello infarinato fino a ottenere una sfoglia sottile rettangolare.
- Distribuisci il ripieno, spolvera con il grana grattugiato.
- Con un coltello, ritaglia una striscia di pasta da uno dei due lati lunghi.
- Arrotola dal lato che hai “rifilato” lo strudel, aiutandoti con la carta da forno, e pigia bene i bordi per chiuderli perfettamente.
- Decora lo strudel con la pasta in eccesso, utilizzando una o più formine a piacere.
- Lucida con un uovo sbattuto e poi inforna 30 Min. a 200°.
- Servi tiepido.
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Che tipo di pasta si può usare se non si ha tempo di farla?
non ci vuole lievito di birra?