Tra i miei amici e parenti molti devono fare a meno del glutine. Siccome non sono proprio amante del confezionato e non voglio che i miei ospiti debbano rinunciare a un buon dolce, mi sono data da fare ancora una volta alla ricerca di ricette utili ed ecco quindi i bignè senza glutine Bimby.
Bigne senza glutine Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 130 g di acqua liscia
- Un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 50 g di burro
- 75 g di farina di riso
- 20 g di fecola di patate
- 2 uova
Istruzioni
- Metti nel boccale 130 g di acqua, un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di zucchero e 50 g di burro. 5 Min. 100° Vel. 3.
- Setaccia 75 g di farina di riso con 20 g di fecola di patate.
- Aggiungi la farina e la fecola nel boccale e impasta 20 Sec. Vel. 4. Il composto si deve staccare dalle pareti.
- Fai raffreddare bene l’impasto.
- Rompi 2 uova in una ciotola e aggiungile al composto.20 Sec. Vel. 6.
- Con una sacca da pasticciere o con una siringa, crea dei mucchietti d’impasto su una placca da forno ricoperta da carta forno. La grandezza dipende dalla forma che vuoi dare ai tuoi bignè.
- Cuoci in forno ventilato 20 Min. a 160°/180° e poi 20 Min. a 200°.
- Togli i bignè dal forno e lasciali raffreddare completamente prima di utilizzarli.
Note
Se vuoi utilizzare i bignè come base per antipasti salati, togli lo zucchero dagli ingredienti.
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ho sempre fatto i bignè con la ricetta classica del bimby ma con la farina senza glutine ora voglio provare la vostra,il procedimento è un po’ diverso dalla classica ricetta ma vedremo