Prepara un buonissimo impasto pizza Bimby, ci vogliono cinque minuti! Trovi anche il video con tutto il procedimento.
Questa pasta per pizza Bimby è quella che preferisco fare nella vita di tutti i giorni, perché è molto pratica, la lavorazione è veloce e la lievitazione non troppo lunga.
Così se la sera il frigo è vuoto, so come rimediare: con una bella ricetta pizza Bimby! Ovviamente puoi anche diminuire il lievito, utilizzandone fino a 10 g. Aumenteranno, in proporzione, i tempi di lievitazione. Puoi trovare impasti per la pizza di tutti i gusti nella mia sezione PIZZA.
Impasto Pizza Bimby: come ottenere lievitazione e cottura perfette
Per ottenere una lievitazione della pizza perfetta puoi utilizzare contenitori dedicati, come quelli in midollino o i contenitori con coperchio, soprattutto quando la lievitazione deve avvenire in parte in frigorifero!
Per la cottura in forno dell’impasto pizza Bimby consiglio vivamente la pietra refrattaria, se puoi, altrimenti le classiche teglie o ancora il mitico forno per pizza elettrico G3 Ferrari! Se non lo conosci devi guardarlo assolutamente 🙂
Fammi sapere cosa ne pensi di questo impasto: lasciami un commento qui sotto o sui miei social!
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PIZZA BIMBY
Ingredienti
- 320 g di acqua
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 10 g di zucchero
- 15 g di lievito di birra fresco
- 600 g di farina 0
- 10 g di sale
Istruzioni
- Inserisci nel boccale 320 g di acqua, 40 g di olio, 10 g di zucchero, 15 g di lievito ed emulsiona 5 Sec. Vel. 3.
- Aggiungi 600 g di farina, 10 g di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
- Metti l’impasto in una ciotola un po’ capiente, coprila con uno strofinaccio e lascia lievitare circa 1 Ora.
Da neofita del bimby ho trovato molto utile sia la ricetta che il video.
grazie?
Grazie a te! Sono felicissima che la ricetta e il video ti siano stati utili.
Se cerchi altre ricette base, guarda qui: https://www.ricette-bimby.com/ricette-di/base/ 😉
Ho provato la ricetta, ottimo risultato!
Grazie Rosanna, sono contenta che ti sia piaciuta! 😉
Il vostro vidio è stato visualizzato ed utile… grazie mille
Grazie a te Lucia! Buona pizza 🙂
La farò e spero davvero mi riesca, il mio problema è che non lievita …casa fredda o umida o non lo so fatto sta che per la lievitazione è un casino… vedremo ! Comunque il video è stato utile …ad esempio io nn sapevo dell’aggiunta dello zucchero !
Ciao Luisa, prova a far lievitare l’impasto nel forno spento, dopo averlo “scaldato” con un pentolino di acqua bollente tenuto nel forno chiuso.
ciao quante ore prima posso preparare l impasto utilizzando lievito di birra e farina oo e di rimacina?
Molto buona e facile da preparare
La preparerò per questa sera! Verrà sicuramente bene! Grazie Flavia !
Molto buona e veloce da preparare
la cottura è a forno statico o ventilato? e posso cuocerne anche più di una contemporaneamente?
e le dosi sono per pizze su teglie tonde o rettangolari da forno?
Le dosi sono per pizze tonde o teglie da formo rettangolari? Posso cuocerne piu di una contemporaneamente? E la cottura è a forno statico o ventilato? Grazie
Ottima!!!!!
Il sale a contatto con il lievito non si deve assolutamente fare, un panetto di lievito su 600 gr di farina la pizza la digerisci dopo 3 giorni.
Ho appena impastato questa ricetta. A vederlo e bello morbido. Ora lievita. Sono fiduciosa
Ricetta facilissima sono soddisfatta
Grazie Monica! E’ proprio lo spirito di questa ricetta: un impasto semplice e veloce ?
1 ore di lievitazione? 25 g di lievito su 600 di farina? Ottima per avere lo stomaco gonfio tutta la notte!
Ciao, questa è la ricetta base della pizza. Sul sito trovi anche altre ricette di impasti con dosi decisamente inferiori di lievito e tempi di lievitazione più lunghi 😉 Il mio preferito è questo, che puoi preparare anche con 2 g di lievito secco. Buona cucina!
Grazie!!! Veramente ottimo! Era tanto che desideravo ottenere un impasto così! ?
Questa ricetta la posso fare anche la sera prima per la sera dopo??
È la migliore ricetta!!!!
Ricetta collaudata anche con meno lievito e farine miste. È stata utilissima. Grazie
Ricetta ottima, a tutti i cuochi che commentano l’enorme quantità di lievito rapportato alla farina….a chi dice che digerite dopodomani( potete diminuire la dose ed aumentare in proporzione il tempo di lievitazione) …beh…io applico questa ricetta dal 1996…sempre stata ottima anche senza impasto Bimby,quindi impastata a mano. Il sale prima o poi lo metti…o no? A contatto col lievito nn va bene ecc …allora a mio avviso a questi luminari direi: provatela….e poi ci riaggiorniamo e se nn la digerite… cambiate tipo di cena, non ricetta . Un brodo vegetale per voi va più che bene. . Ottima ricetta evviva le persone semplici spartane e poco complicate!!!! Proprio come questa ricetta ?. Grazie piuttosto per averla pubblicata.
Grazie a te per averla preparata 🙂 Confermo che mettere tutti gli ingredienti insieme e impastare subito non comporta nulla. Il sale dovrebbe stare proprio sopra al lievito per creare danni. Per il resto, il lievito si può dosare a piacimento 😉
Buona il la faccio così da qualche anno. Oggi mi ritrovo solo 250 gr di farina 0; posso arrivare a 600 gr con farina 00 o Manitoba? Grazie A R
Ciao Nunzia, sì, io faccio dei mix continuamente, anche con la farina di grano duro 😉 Ti consiglio di mixare 0 e 00.