Pasta sfoglia veloce in 30 secondi

Col Bimby puoi preparare un’ottima pasta sfoglia veloce in pochissimo tempo: 30 secondi. Non ci credi? Leggi la ricetta, provala e mi dirai! 😉

La pasta sfoglia è una preparazione molto utilizzata per torte rustiche, vol-au-vent, sfogliatine salate… Però lo sanno tutti che una sfoglia da maestro richiede tempo, esperienza e precisione.

Meno male che c’è il Bimby!! Grazie al nostro amato robot da cucina preparare la pasta sfoglia diventa molto semplice e rapido, basta seguire attentamente tutti i passaggi che trovi scritti nella ricetta! 

Pasta sfoglia veloce Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 15 minuti min

Tempo di riposo 1 ora h

Porzioni 500 g

Ingredienti

  

• 100 g di acqua ghiacciata
• 200 g di farina 00
• 200 g di burro freddissimo a pezzi
• Una presa di sale

Istruzioni

 

• Pesa in un bicchiere messo sul coperchio del boccale 100 g di acqua.
• Metti in freezer fino a quando non sarà ben fredda (devono formarsi i primi cristalli sui bordi dello specchio d’acqua).
• Assicurati che il burro sia posizionato nella parte più fredda del frigorifero.
• Metti nel Bimby 200 g di farina, 200 g di burro, una presa di sale e frulla 15 Sec. Vel. 4.
• Versa 100 g di acqua ghiacciata dal foro del coperchio 15 Sec. Vel. 4.
• Compatta l'impasto in una palla, avvolgila con la pellicola e fai riposare 20 Min. nel ripiano più basso del frigorifero.
• Infarina il piano di lavoro e stendi la pasta con il matterello in un rettangolo di circa 20 x 40 cm. Posiziona il rettangolo tenendo un lato corto come base.
• Piega il lembo inferiore di pasta fino a toccare la metà del rettangolo. Piega il lembo superiore fino a combaciare con quello inferiore.
  
• Infine, piega a metà: ecco la prima “piega da quattro”.
• Gira la pasta di 90° e ripeti la piega da 4.
• Fai 2 segni con il dito sulla pasta come promemoria, avvolgi nella pellicola e metti a riposare nella parte più bassa del frigorifero 20 Min.
• Ripeti ancora 2 pieghe da 4 e metti a riposare in frigorifero ancora 20 Min.
• Ora la sfoglia è pronta!

Note

Volendo, puoi anche congelarla già stesa e arrotolata in carta forno. Per utilizzarla basta passarla dal freezer al frigorifero. 

Quanto si conserva la pasta sfoglia fatta in casa? Se la conservi in frigorifero, fino a 3 giorni. Se la congeli nel freezer anche un mesetto.