Buono, cremoso e saporito, il pure Bimby di patate si scioglie in bocca! È una delle ricette che ho iniziato a fare subito per prendere confidenza con il nostro amato robot e che non ho mai smesso di portare in tavola.
Purè di patate Bimby: pochi ingredienti per un contorno classico
Il pure patate Bimby, o purea di patate, è un contorno classico a base di patate lessate, latte e burro. L’aggiunta di parmigiano ed, eventualmente, di noce moscata sono varianti ammesse nella ricetta.
Le dosi del purè
Per questa ricetta le dosi del libro base sono segnalate per 4 persone. Ho sempre pensato: quattro persone o quattro giganti? Perché io lo servo come contorno e ci mangiamo tranquillamente in cinque/sei. Ne avanza anche per un bis.
Se preferisci porzioni più contenute, usa la ricetta del pure Bimby per 2 persone.
Ingredienti segreti per per un pure’ di patate Bimby perfetto: quali patate usare?
Per il purè preparato nel modo tradizionale si sconsiglia l’uso di patate novelle o con poco amido, mentre si indicano come preferenziali, se non quasi tassative, le patate a pasta bianca ricche di amido o quelle farinose a pasta gialla. Tuttavia con il Bimby… il discorso cambia. Sai di sicuro che il purè non va mai frullato, perché se lo fai rimane colloso. Anche se col Bimby usiamo la farfalla, il rischio rimane sempre dietro l’angolo. Come ovviare a questo problema? Semplice: scegliendo patate con poco amido. Allora il tuo purè Bimby sarà cremoso e non colloso! L’importante è lavorarlo rapidamente.
Se preferisci le patate bianche o rosse, cioè quelle con più amido, va bene lo stesso: ricordati di affettarle sottilissime con la mandolina.
In generale, il segreto per avere sempre patate buone da mangiare è acquistarle belle sode, senza germogli e macchie e conservarle in un luogo asciutto e fresco, possibilmente in un sacco di cotone o comunque in un contenitore aerato.
Come conservare e scaldare il pure di patate?
Il purè si può conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per due giorni. Puoi scaldarlo nel Bimby, aggiungendo una poco latte o brodo vegetale e impostando 5 Min. 90 ° Vel. 2.
Quando il purè avanza, però, la soluzione migliore è trasformarlo in un gateau di patate!
Ecco qui altre varianti e ricette pure Bimby:
- pure di zucca Bimby
- pure carote e patate Bimby
- purè di topinambur Bimby
- pure di sedano rapa Bimby
- pure di fave Bimby
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Pure Bimby
Ingredienti
- 1000 g di patate a pasta gialla
- Un cucchiaino di sale
- 350 g di latte intero
- 30 g di burro
- 30 g di parmigiano grattugiato
Istruzioni
- Sbuccia 1000 g di patate e tagliale a rondelle.
- Posiziona la farfalla sulle lame, metti nel boccale le patate, un cucchiaino di sale e 350 g di latte. 25 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 30 g di burro e 30 g di parmigiano. 30 Sec. Vel. 4.
- Versa in una pirofila e servi subito.
Buonissimo
🙂
Molto buono…. Un vero successo. ??
Questa é la ricetta del ribo base.
Si puo fare anche con le patate dolci?
Grazie
Magari senza farfalla, perchè se no le patate non le taglia e non fa il purè, ma una schifezza con patate semicotte e latte. Ho appena buttato nel gabinetto un kg di patate, che son cibo e soldi! Son talmente arrabbiata che non ho piú fame e butterei anche ilio bimby nel gabinetto!
A me le patate sono rimaste a fettine, non si è formato il purè.
L’ho rifatto senza farfalla e con le patate tagliate a tocchetti, Così è riuscito anche se devo dire è più simile ad una crema che ad un purè.
Cara Cinzia, a volte non vanno bene le patate o addirittura dovevi farle cuocere qualche minuto in più…. Esistono tante varianti di patate e non tutte hanno la stessa consistenza…. Hai voluto sprecare tu il tutto…. Bastava rifletterci un pochino..
Buonasera… preparo questo piatto ormai da 8 anni… è la ricetta che ho trovato nel libro base TM31 e sinceramente nonmi ha mai deluso. La consiglio vivamente
Sempre un purè perfetto
So che è una domanda sciocca ma vanno lessate le patate?
E se sono lesse la ricetta cambia? Me la daresti x piacere?
Ciao Michela, le patate vanno messe crude. Non ho mai provato a farlo con le patate lessate!! Sicuramente la ricetta cambia, anche la consistenza…
Squisito!
Non ti sembra di essere stata un po’ maleducata si vede che non sai cucinare anche a me era rimasto così perché le patate non erano quelle giuste e perché le avevo tagliate un po’ grosse bastava che toglievi alla fine la farfalla e che lo facessi andare 20 secondi velocità 1 come ho fatto io ed é venuto spettacolare
Faccio questa ricetta da anni, sempre con la farfalla, mi sembra strano che sia potuta succedere una cosa del genere?
Io ho messo 400 di latte invece di 350,è uscito perfetto ,e buono.
Buonissimo ?
Come mai il puré con il bimby viene sempre colloso? Suggerimenti? Grazie
Ciao Imma, molto dipende dal tipo di patate!
Il tappo misurino va usato durante la cottura delle patate o è meglio toglierlo?
Ciao Cristina, io no lo metto.
Io lo faccio sempre con questa ricetta e viene perfetto e il latte non esce fuori come mi succedeva con altre ricette. Consigliatissimo!