L’autunno in tavola diventa speciale con un buon risotto zucca e pancetta Bimby. I risotti, a casa mia, sono una salvezza! Posso portare in tavola un buon primo senza troppa fatica, con il Bimby vengono sempre perfetti e poi si cimenta volentieri anche mio marito. A volte li cucino per far mangiare ai bambini quelle verdure che loro amano meno, ma che fanno tanto bene. Tra queste c’è la zucca, che non mette d’accordo proprio tutti. Cucinata nel modo giusto, però, si rivela ogni volta un ingrediente davvero speciale.
La ricetta del risotto zucca e pancetta Bimby si prepara con la pancetta affumicata, che regala un contrasto perfetto con il sapore dolce della zucca. Se invece preferisici sapori semplici, puoi sempre portare in tavola un ottimo risotto con la zucca e basta.
Risotto zucca e pancetta Bimby
Ingredienti
- 1 cipolla bianca
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 100 g di pancetta affumicata
- 500 g di zucca gialla
- 100 g di vino bianco
- 320 g di riso carnaroli
- 1 cucchiaino di dado Bimby
- 850 g di acqua calda
- Una noce di burro
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Prezzemolo q.b. (facoltativo)
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Sbuccia la cipolla, tagliala a pezzi e mettila nel boccale. 10 Sec. Vel. 7, raccogli con la spatola sul fondo e ripeti l'operazione.
- Versa 30 g di olio. 3 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 100 g di pancetta affumicata. 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Aggiungi 500 g di zucca a dadini e un misurino di vino bianco. 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1, con il misurino inclinato.
- Aggiungi il riso. 3 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
- Versa 850 g di acqua calda, aggiungi un cucchiaino di dado Bimby e cuoci per il tempo riportato sulla confezione 100° Antiorario Vel. 1.
- Verifica la cottura, se necessario prolunga di 1 Min.
- Assaggia e aggiusta di sale.
- Versa il risotto in una zuppiera, manteca con una noce di burro e parmigiano grattugiato a piacere, cospargi con ciuffi di prezzemolo (facoltativo), spolvera con noce moscata e pepe nero.
- Servi subito.
Note
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Ciao Flavia, ottima ricetta! Anche per me che sono agli inizi con l’uso del bimby è stata davvero semplice da realizzare. Vorrei riproporla ad amici ma saremmo in 8, raddoppio tutti gli ingredienti? Mi ci staranno nel boccale? Se hai dei consigli per me sono graditissimi. Grazie in anticipo ;-P
La ricetta sembra ottima, proverò a farla. Ho solo una perplessità:” Se volessi realizzare la decorazione, sul recipiente del varoma con dentro la zucca, devo mettere il coperchio? “
Ciao cara, sono contenta che ti sia piaciuta! Nel boccale io riesco a cuocere agevolmente fino a 500 g di riso, ma se non ci sono verdure voluminose… Con il risotto alla zucca non ho ancora provato ad arrivare a queste quantità. Ti consiglio di fare una prova con 400 g di riso, riproporzionando gli ingredienti, e di valutare. Buona cucina!