Queste cozze gratinate Bimby al pomodoro sono una semplice bontà da gustare con le dita!
Guai, infatti, a chi le mangia con il cucchiaio… noooo. Il cucchiaio è proprio il guscio della cozza! Le cozze gratinate sono un finger food per antonomasia 😉
Poi ognuno è libero di mangiarle come meglio crede, la cosa importante è non perdersele, perché sono proprio buone!!
Cozze gratinate Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 600 g di cozze
- 500 g di acqua
- 100 g di pancarrè
- ½ cipollotto fresco
- Prezzemolo q.b.
- Basilico q.b.
- 50 g di pomodori datterini
- 20 g di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Istruzioni
- Pulisci le cozze: gratta via le concrezioni presenti sul guscio, togli la “barbetta” (o bisso), sciacquale bene e disponile parte nel cestello del Bimby e parte nella campana del Varoma.
- Versa nel boccale 500 g di acqua, posiziona il cestello, posiziona il Varoma e fai aprire i molluschi 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Metti da parte le cozze.
- Lava il boccale con l’autopulizia e asciugalo bene.
- Preriscalda il forno a 200°.
- Metti nel boccale 100 g di pancarrè, ½ cipollotto fresco, le foglie di prezzemolo e basilico lavate e asciugate, 50 g di pomodori datterini puliti, 20 g di olio extravergine di oliva, sale q.b. e frulla 5 Sec. Vel. 5.
- Separa le valve di ciascuna cozza, tieni quelle con il mollusco e getta quelle vuote.
- Riempi le valve messe da parte con il composto frullato nel Bimby.
- Metti le cozze su una teglia e inforna 7 Min. a 200°.
- Servi le cozze calde.
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OTTIME !! con una piccola variante in mancanza del pancarrè ho utilizzato pane fatto con lievito madre e farina tipo 1 cotto 2 giorni prima.. Favolose !!