La ricetta del budino di panettone Bimby è un’ottima ricetta per riutilizzare il panettone avanzato! Un soffice budino da gustare con la salsina all’arancia e fettine di arancia candite. Arancia e panettone sono una coppia perfetta. 😉
Mi piace l’idea di poter trasformare quello che all’apparenza è “solo” un avanzo in un ingrediente base per una preparazione… direi quasi da chef.
Provalo e fammi sapere cosa ne pensi.
Budino di panettone Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per il budino
- 500 g di latte
- Un pizzico di vaniglia in polvere
- ½ limone non trattato scorza
- 5 uova
- 75 g di zucchero
- 400 g di panettone
Per la salsa
- 200 g di arancia non trattata
- 120 g di zucchero
Istruzioni
- Versa nel boccale 500 g di latte, aggiungi un pizzico di vaniglia in polvere, la scorza di ½ limone e fai bollire 8 Min. 100° Vel. 1.
- Accendi il forno a 160° in modalità ventilato.
- Aggiungi 5 uova, 75 g di zucchero e amalgama 10 Sec. Vel. 4.
- Taglia 400 g di panettone in pezzetti, mettilo nel boccale e frulla 5 Sec. Vel. 5.
- Versa il composto in uno stampo da budino, posizionalo in una teglia più grande dello stampo e con i bordi alti.
- Versa acqua nella teglia fino ad arrivare a 1 cm sotto il bordo dello stampo per budino e cuoci in forno a bagnomaria 45 Min. a 160°.
- Lascia freddare il budino, poi mettilo nel frigorifero 2 Ore.
- Prepara la salsa: lava 200 g di arancia e, senza sbucciarla, tagliala trasversalmene a fettine sottili.
- Metti le fettine nel boccale pulito, aggiungi 120 g di zucchero e cuoci 10 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Lascia freddare.
- Togli il budino dallo stampo, rovesciandolo su un piatto da portata.
- Decora con le scorzette di arancia e cospargi con la salsa.
Note
Per questa ricetta puoi usare il panettone che hai a disposizione: classico, senza canditi o al cioccolato.
Se preferisci, lascia alcuni pezzi di panettone più grandi, senza frullarli.
Puoi aumentare la quantità dello zucchero della salsa, se ti piace un sapore più dolce.
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Scusa, non mi è chiara una cosa: cosa significa “cuoci in forno a bagnomaria”? Grazie!
Ciao, per cuocere in forno a bagnomaria devi mettere lo stampo da budino in una teglia con i bordi alti un pochino più grande dello stampo e versare acqua nella teglia fino ad arrivare a 1-2 centimetri sotto il bordo dello stampo. 😉