Se ami il cioccolato, ho una ricetta per te: la crostata al cioccolato bianco Bimby. Praticamente, un dolce golosissimo al doppio cioccolato, perché la frolla è fatta col cacao!
I dolci al cioccolato sono da sempre stati in cima alla lista dei miei dolci più amati e preparati. Prova e sperimenta, una delle scoperte che ho fatto in cucina, grazie al Bimby, è stata la pasta frolla al cacao. Da allora non la abbandono più.
Questa crostata oltre che buona è anche bella, grazie al contrasto tra base e ripieno. Se hai fantasia e manualità puoi giocare su questo e creare motivi decorativi sempre nuovi.
Crostata cacao e cioccolato bianco Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per la frolla al cacao
- 300 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 120 g di zucchero
- Un uovo
- 2 tuorli
- Un pizzico di sale
- 150 g di burro freddo
Per la crema al cioccolato bianco
- 150 g di latte intero
- 200 g di panna liquida
- 40 g di zucchero
- 2 tuorli
- 25 g di fecola di patate
- 150 g di cioccolato bianco
Istruzioni
- Prepara la pasta frolla al cacao: inserisci nel boccale 300 g di farina 00, 30 g di cacao amaro in polvere, 120 g di zucchero, un uovo, 2 tuorli, un pizzico di sale e mescola 10 Sec. Vel. 4.
- Aggiungi 150 g di burro freddo a pezzetti e lavora 30 Sec. Vel. 5.
- Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola per alimenti e metti a riposare in frigorifero 30 Min.
- Prepara la crema al cioccolato bianco: versa nel boccale pulito 150 g di latte, 200 g di panna liquida, 40 g di zucchero, 2 tuorli, 25 g di fecola e cuoci 6 Min. 90° Vel. 3.
- Unisci 150 g di cioccolato bianco a pezzi e sciogli 3 Min. 50° Vel. 1.
- Versa la crema in una ciotola, copri con la pellicola e tieni da parte in frigorifero.
- Componi la crostata: stendi ¾ del panetto di pasta frolla in una teglia da 28 cm precedentemente imburrata.
- Bucherella la superficie con i rebbi di una forchetta e inforna 10 Min. a 180°.
- Nel frattempo, con la pasta frolla rimasta ritaglia delle strisce di circa 1 cm.
- Riprendi la teglia e versa al suo interno la crema al cioccolato bianco.
- Con le strisce ritagliate forma il classico reticolato della crostata, facendolo aderire ai bordi del dolce.
- Inforna la crostata 30 Min. a 180°.
- Lasciala raffreddare 30 Min. prima di servire.
Note
Stendi la frolla tra due fogli di carta da forno oppure direttamente nella teglia, con le mani.
L’ho provata ieri…immangiabile! Non mi è riuscita la crema con cioccolato bianco. Ho seguito in maniera esatta la ricetta, mi piacerebbe confrontarmi per capire in cosa ho sbagliato. La crema che ho versato era completamente liquida e quando ho uscito la crostata dal forno sembrava uovo rappreso.
Buonissima… complimenti!!! In casa la adorano tutti..
Grazie Lisa! Sono proprio felice che vi piaccia 🙂
Dosaggio corretto !! fatto in 2 versioni, anche normale col cioccolato al latte (2 figl, 2 gusti diversi!) , la crema venuta uonissima le torte pure … Grazie !!!
Fatta ieri! TOP! Ricetta perfetta! Grazie Flavia! Ho soltanto aumentato la quantità di cacao a 50gr diminuendo quindi quello della farina (perchè preferivo una frolla più scura) e ho usato uno stampo da crostata di 26cm di diametro (è quello che avevo…).
Grazie Manuela 🙂