Crostata al cacao e cioccolato bianco

Se ami il cioccolato, ho una ricetta per te: la crostata al cioccolato bianco Bimby. Praticamente, un dolce golosissimo al doppio cioccolato, perché la frolla è fatta col cacao!

I dolci al cioccolato sono da sempre stati in cima alla lista dei miei dolci più amati e preparati. Prova e sperimenta, una delle scoperte che ho fatto in cucina, grazie al Bimby, è stata la pasta frolla al cacao. Da allora non la abbandono più.

Questa crostata oltre che buona è anche bella, grazie al contrasto tra base e ripieno. Se hai fantasia e manualità puoi giocare su questo e creare motivi decorativi sempre nuovi.

Crostata cacao e cioccolato bianco Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 10 minuti min

Tempo di cottura 40 minuti min

Tempo di riposo 1 ora h

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

Per la frolla al cacao

• 300 g di farina 00
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 120 g di zucchero
• Un uovo
• 2 tuorli
• Un pizzico di sale
• 150 g di burro freddo

Per la crema al cioccolato bianco

• 150 g di latte intero
• 200 g di panna liquida
• 40 g di zucchero
• 2 tuorli
• 25 g di fecola di patate
• 150 g di cioccolato bianco

Istruzioni

 

• Prepara la pasta frolla al cacao: inserisci nel boccale 300 g di farina 00, 30 g di cacao amaro in polvere, 120 g di zucchero, un uovo, 2 tuorli, un pizzico di sale e mescola 10 Sec. Vel. 4.
• Aggiungi 150 g di burro freddo a pezzetti e lavora 30 Sec. Vel. 5.
• Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola per alimenti e metti a riposare in frigorifero 30 Min.
• Prepara la crema al cioccolato bianco: versa nel boccale pulito 150 g di latte, 200 g di panna liquida, 40 g di zucchero, 2 tuorli, 25 g di fecola e cuoci 6 Min. 90° Vel. 3.
• Unisci 150 g di cioccolato bianco a pezzi e sciogli 3 Min. 50° Vel. 1.
• Versa la crema in una ciotola, copri con la pellicola e tieni da parte in frigorifero.
• Componi la crostata: stendi ¾ del panetto di pasta frolla in una teglia da 28 cm precedentemente imburrata.
• Bucherella la superficie con i rebbi di una forchetta e inforna 10 Min. a 180°.
• Nel frattempo, con la pasta frolla rimasta ritaglia delle strisce di circa 1 cm.
• Riprendi la teglia e versa al suo interno la crema al cioccolato bianco.
• Con le strisce ritagliate forma il classico reticolato della crostata, facendolo aderire ai bordi del dolce.
• Inforna la crostata 30 Min. a 180°.
• Lasciala raffreddare 30 Min. prima di servire.

Note

Stendi la frolla tra due fogli di carta da forno oppure direttamente nella teglia, con le mani.