Sei una patita di crostate e biscottini? Ecco una frolla che non ti lascerà delusa, sana, leggera e senza uova: la frolla al farro col Bimby!
La ricetta si ispira (molto) liberamente alla frolla di Montersino.
Il suo sapore rustico si abbina molto bene a marmellate scure: lamponi, more, mirtilli, ribes rossi… Ci stanno bene anche mandorle e pinoli, magari non le noci, perché ne accentuano il sapore rustico (ma sono gusti).
Io ci faccio anche dei biscottini semplici o ci aggiungo bacche di goji, frutta secca, uva sultanina. Insomma, è una base molto versatile, di quelle che fanno impazzire chi ama i sapori intensi!!
Bene, spero davvero che tu voglia provare questa frolla al farro Bimby, anche perché non devi comprare la farina di farro per forza… puoi farla nel Bimby 😉
Con il farro io ci faccio anche il pane e la pizza!
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Frolla al farro Bimby
Ingredienti
- 300 g di farro o 300 g di farina di farro
- 75 g di acqua
- 110 di zucchero di canna
- 40 g di olio di semi di girasole
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 120 g di farina 00
- 5 g di lievito per dolci
- Un pizzico di cannella
Istruzioni
- Metti 300 g di farro nel boccale e polverizza 1 Min. Vel. 10. Metti da parte in una ciotola.
- Versa nel boccale 75 g di acqua, 110 g di zucchero di canna e sciogli 3 Min. 37° Vel. 3.
- Lascia raffreddare senza coperchio.
- Unisci 40 g di olio si semi, 30 g di olio di oliva e mescola 1 Min. Vel. 4.
- Metti la ciotola con la farina di farro sul coperchio, attiva la bilancia e aggiungi 120 g di farina 00, 5 g di lievito per dolci e una presa di cannella.
- Mescola gli ingredienti.
- Con le lame in movimento, versa il mix di farine e lievito 10 Sec. Vel. 3 e poi 20 Sec. Vel. Spiga.
- Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero 1 Ora.
- Utilizza la frolla come preferisci! Ci puoi fare dei biscotti o una crostata 😉
- Per la cottura, regolati in base al dolce che fai, crostata o biscotti.