Iris
La pasticceria siciliana e le sue meraviglie ti incantano da sempre? Anche a me Tra i dolci che ho assaggiato e dei quali faccio regolarmente una scorpacciata quando ne ho l’occasione, ci sono queste incredibili palline fritte ripiene di ricotta! Ecco la ricetta per fare le iris col Bimby!!!
Non poteva mancare, giusto?
La ricetta nasce per la prima dell’Iris di Mascagni a Palermo ed è frutto del genio del pasticcere Antonio Lo Verso. Cosa hanno di così speciale? Oltre al sapore, le consistenze: il guscio croccante, l’involucro lievitato, il cuore cremoso. Che dire… se non le provi non sai cosa ti perdi
Io te le propongo con la farcitura di ricotta e gocce di cioccolato, la mia preferita. Ma se ne trovano davvero di tutti i gusti!
Il lavoro vale davvero la pena, perché poi mangiare queste iris Bimby è pura poesia!!!
D’altro canto i siciliani con la ricotta ci sanno davvero fare, basta pensare ai cannoli siciliani, alla cassata classica e alla cassata al forno (che io adoro!!).
Vuoi dire la tua su questa ricetta? Scrivi nei commenti qui sotto o contattami su Instagram.
Ottimo! Avevo mangiato gli iris a palermo ma mai aveei pensato di poterli fare IO a roma, emozionante oltre che gustoso!