La zuppa di pane alla pugliese è uno dei piatti più semplici e buoni che possano esistere. Pane morbido, cotto nell’acqua con verdure di campo, la cui varietà cambia da località a località, il pancotto pugliese Bimby è facile, veloce e si può preparare praticamente in ogni stagione!

Eh sì, perché questa zuppetta è molto buona anche fredda, condita con un giro d’olio extravergine di oliva, di quello buono.

Ora, qualcuno leggendo le verdure che ho inserito nell’elenco ingredienti dirà: “dalle mie parti non si usa affatto la bieta ma solo cime di rapa”; “da me invece solo verdure selvatiche e alla fine si mette il pecorino!” O, ancora, ci sarà chi prepara questa zuppa col finocchio selvatico e ci aggiunge le olive, chi cicoria e chi verdure di campo miste.

Comunque si prepari, con qualunque verdura si voglia preparare, la base è sempre la stessa e la puoi variare a piacere!!

Io ti ho proposto una versione adatta un po’ a tutta Italia, nello spirito di condivisione e unità

Però sarò ben lieta di accogliere nei commenti sotto tutte le vostre versioni casalinghe e tradizionali (magari scrivete anche di quale zona è tipica la versione che descrivete!) del pancotto pugliese Bimby, che ci aiuteranno a sperimentare tante declinazioni di un piatto intramontabile e versatilissimo.

E come dico spesso: W la Puglia!!! Prepara altre ricette pugliesi col Bimby