Pasta e ceci

D’inverno le minestre con pasta e legumi, come la pasta e ceci Bimby, sono una vera benedizione, visto che possono essere considerate un piatto unico che sazia, nutre in modo sano e delizia il palato. E poi sono davvero economiche!

La pasta e ceci che piace a casa mia è quella cremosa, ma per ottenere la consistenza che piace a ognuno basta aggiungere acqua. Alcuni, infatti, preferiscono quasi una minestra, altri una base vellutata, altri una pasta più asciutta, alla romana. Ecco, anche, con il Bimby puoi cucinarla come più ti piace! 😉

La pasta e ceci Bimby si può preparare con i ceci precotti. Che ti li abbia cotti in casa o che si tratti dei ceci in scatola, meglio se in vetro, fa lo stesso. La cosa a cui personalmente tengo è che i ceci siano italiani, preferibilmente bio o comunque di aziende agricole che conosco.

In Italia i ceci si coltivano prevalentemente in Abruzzo e in Sicilia, ma ci sono anche ceci “speciali”! Qui nel Lazio è famoso il cece del solco dritto di Valentano (VT), un comune della Tuscia che affaccia sul lago di Bolsena. Se ci capiti, puoi fare una scorta di ceci 🙂

Con i ceci puoi preparare tanti piatti molto buoni, come la panissa, la farinata di ceci… e qui sul trovi tante altre ricettine buonissime: basta cliccare sulla parola “ceci“!

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Pasta e ceci Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 5 minuti min

Tempo di cottura 30 minuti min

Tempo di riposo 2 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 40 g olio extravergine di oliva
• 2 spicchi di aglio
• 2 acciughe o alici sott’olio
• Rosmarino q.b.
• Peperoncino q.b.
• 100 g di polpa di pomodoro a pezzi o pelati
• 400 g di ceci lessati
• 500 g di acqua
• Un cucchiaino di dado Bimby
• 200 g di ditalini rigati

Istruzioni

 

• Metti nel boccale 40 g di olio, 2 spicchi d'aglio in camicia, 2 acciughe, il rosmarino e il peperoncino. Stufa 5 min. 100° Vel. 1.
• Aggiungi 100 g di polpa di pomodoro e fai insaporire 3 Min. 100° Vel. 1. Se usi i pelati, scolali dal loro liquido e tagliali a pezzettini.
• Elimina l'aglio, aggiungi 200 g ceci e frulla 15 Sec. Vel. 5.
• Versa 500 g di acqua, aggiungi un cucchiaino di dado, 200 g di ceci interi e porta a ebollizione 8 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
• Aggiungi 200 g pasta dal foro del coperchio e cuoci per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.
• Assaggia la pasta per verificare sapidità e cottura. Se necessario aggiungi del sale e prolunga la cottura 1-2 Min.
• Versa in una zuppiera e lascia riposare 2 Min. prima di servire.

Note

L’acqua è dosata per una pasta cremosa. Se la preferisci più morbida, aggiungi dai 100 ai 200 gr di acqua.

Se la pasta tende a scuocere, la volta successiva cuoci per il Tempo indicato sulla confezione meno 1 Min.

Puoi preparare la pasta e ceci anche per 2 persone: basta dimezzare le dosi.

Buonissima anche con pasta all’uovo tipo maltagliati, la pasta e ceci si adatta perfettamente a tutti i formati corti sia lisci sia rigati.