Seppioline con piselli

Seppioline con piselli
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Cerchi un piatto di pesce da cucinare per la famiglia? Un classico sempre molto gradito sono le seppioline con piselli.

E lo credo bene, oltre ad essere gustose, sono un piatto versatilissimo! Possono essere un secondo piatto oppure, accompagnate con un crostino, del cous cous, orzo o farro, un piatto unico.

E ti dirò… non sono niente male anche per condire la pasta ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per2 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura27 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Cerchi un piatto di pesce da cucinare per la famiglia? Un classico sempre molto gradito sono le seppioline con piselli.E lo credo bene, oltre ad essere gustose, sono un piatto versatilissimo! Possono essere un secondo piatto oppure, accompagnate con un crostino, del cous cous, orzo o farro, un piatto unico.E ti dirò... non sono niente male anche per condire la pasta ;-)

Ingredienti

  • 400 g di seppioline
  • ½ scalogno
  • Uno spicchio di aglio
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 30 g di vino bianco secco
  • 2 pomodori pelati + 2 cucchiai del sugo di conserva
  • 250 g di piselli
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Pulisci 400 g di seppioline, separa le sacche dai tentacoli, sciacqua bene e tieni da parte.

Metti nel boccale 1/2 scalogno sbucciato e tagliato in quarti, uno spicchio di aglio spellato e privato del germe e trita 2 Sec. Vel. 7. Porta sul fondo con la spatola.

Versa 30 g di olio extravergine e stufa 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi le seppioline, 30 g di vino bianco secco e sfuma 4 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. 1, senza misurino.

Unisci 2 pomodori pelati tagliati grossolanamente, 2 cucchiai del sugo di conserva, 250 g di piselli, sale, pepe e cuoci 20 Min. 100° Antiorario Vel. Soft, gli ultimi 10 Min. senza misurino.

Servi ben calde.

 

Consigli

Se le sacche delle seppioline fossero grandicelle, tagliale a strisce uniformi.

Il tempo di cottura del piatto dipende dalle dimensioni delle seppioline. Verifica che siano tenere dopo 20 minuti di cottura. Se non lo fossero, prosegui altri 5-10 minuti.

Puoi aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco tritato: darà al piatto una nota di freschezza.

Le seppioline rimangono leggermente brodose. Prova a servirle con un crostino di pane messo sul fondo del piatto. Lascialo riposare qualche minuto e poi... buon appetito!!

Per cucinare meglio

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