Semplici e delicati come un piatto da ristorante, i tagliolini al limone Bimby sono anche veloci, economici e fanno fare un figurone!
Erano la specialità che trovavo in tavola la domenica o nel periodo di Natale in casa di una mia compagnetta delle elementari.
Sua mamma li adorava e non poteva fare a meno di prepararli… come anche le crêpes, che cuoceva con una padella elettrica che, oggi, vorrei tanto avere anch’io!!!
Parentesi francese a parte, questi profumatissimi tagliolini sono un piatto vincente in tantissime situazioni. Io li adoro perché si sciolgono in bocca e perché sanno di limone 😀
Tagliolini al limone Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per la pasta
- 300 g di farina 00
- 3 uova
- Un pizzico di sale
- Semola rimacinata q.b.
Per il condimento
- Un limone non trattato
- Uno spicchio di aglio piccolo
- 30 g di burro
- 200 g di panna da cucina
Istruzioni
- Metti nel boccale 300 g di farina 00, 3 uova, un pizzico di sale e impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lascia riposare 30 Min.
- Stendi la sfoglia a 1 mm di spessore con la macchina per la pasta. Passala nello strumento in dotazione per fare i tagliolini.
- Metti man mano la pasta fresca su un vassoio spolverato con la semola.
- In una pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci i tagliolini per circa 7 Min. Assaggia prima di scolare.
- Mentre cuoce la pasta, metti nel boccale la scorza di un limone biologico e lo spicchio di aglio 5 Sec. Vel. 7.
- Aggiungi 30 g di burro e insaporisci 2 Min. 90° Vel. 1.
- Versa nel boccale 5-10 g di succo di limone e sfuma 3 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 200 g di panna da cucina e mescola 1 Min. Vel. 1-2.
- Scola la pasta e condiscila con la crema di panna e limone.
Note
Se usi il matterello, dopo aver steso la sfoglia a 1 mm di spessore, cospargila con la semola, arrotolala e tagliala a intervalli di 2 mm.
Non lasciare il condimento della pasta nel boccale! La panna, continuando a cuocere, si addenserebbe troppo
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