Vellutata di cavolo rosso
Hai voglia di sorprendere in tavola? Ecco un piatto che lascerà tutti di stucco non solo per il colore, ma anche per l’incredibile sapore: la vellutata di cavolo rosso col Bimby 
Il cavolo rosso è un ortaggio dalle mille virtù: ricco di antiossidanti, vitamine e minerali, contiene calcio, acido folico, magnesio, ferro e potassio, vitamina A, alcune vitamine del gruppo B, C, E e K, nonché fibre. E non ho nemmeno elencato tutto!
Aiuta contro l’invecchiamento, ha proprietà antitumorali, fa bene alla pelle, agli occhi, al sistema immunitario, aiuta a perdere peso (perché ricco di fibre e ipocalorico). Allora, ti ho convinto a portare in tavola un po’ più spesso il cavolo rosso?
Solo una cosa: non è adatto a chi soffre di ipotiroidismo.
Questa vellutata, servita con le mandorle (5 a testa), è un più piatto ricco di quello che pensi! Prepara la vellutata di cavolo rosso col Bimby, che riesce ad omogeneizzare perfettamente le fibre, vedrai che ti piacerà 
Ingredienti
- ½ cipolla di Tropea (o cipolla rossa)
- 400 g di cavolo rosso
- 400 g di patate
- 300 g di acqua (circa)
- 10 mandorle con la pellicina
- Sale q.b.
- 20 g di olio extravergine di oliva
Preparazione
Metti nel boccale la cipolla di Tropea sbucciata, aggiungi 400 g di cavolo rosso a pezzi e frulla 5 Sec. Vel. 5.
Aggiungi 400 g di patate sbucciate e tagliate a pezzi.
Versa circa 300 g di acqua (deve restare appena sotto il pelo delle verdure) e cuoci 25 Min. 100° Vel. 1.
Nel frattempo tosta in un padellino le mandorle tagliate grossolanamente a fettine con un coltello ben affilato e tieni da parte.
Aggiungi un'abbondante presa di sale, 20 g di olio extravergine di oliva e frulla le verdure 20 Sec. Vel. da 6 a 10.
Versa nei piatti e accompagna con le mandorle tostate.
Consigli
Ci sta benissimo una spolverata di semi di papavero!!
Questa vellutata può essere arricchita con delle lenticchie cotte a parte, per un piatto più sostanzioso.
Ma se non volessi usare la patata potrei farlo cmq?o c e una variante?