Zucchine ripiene di carne e salsiccia

Zucchine ripiene di carne e salsiccia
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Che ne dici di preparare le zucchine ripiene di carne e salsiccia? Puoi servirle come piatto unico, se le accompagni con riso o pane, o come secondo.

Giustamente i miei figli dicono che è un “secondo unico”, perché ha insieme carne e verdura. ;-)

Comunque la si metta, è un piatto proprio buono, anche grazie alla salsiccia e al sughetto al pomodoro!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 20 min.
Tempo di cottura 60 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Che ne dici di preparare le zucchine ripiene di carne e salsiccia? Puoi servirle come piatto unico, se le accompagni con riso o pane, o come secondo.Giustamente i miei figli dicono che è un "secondo unico", perché ha insieme carne e verdura. ;-)Comunque la si metta, è un piatto proprio buono, anche grazie alla salsiccia e al sughetto al pomodoro!

Ingredienti

  • 8 zucchine medie
  • ½ cipolla
  • 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 10 g di pinoli
  • Sale q.b.
  • 100 g di macinato di vitello
  • 150 g di salsiccia
  • Noce moscata q.b.
  • 100 g di robiola
  • 200 g di polpa di pomodoro
  • 100 g di acqua
  • Uno spicchio di aglio
  • Pangrattato q.b.

Preparazione

Lava 8 zucchine medie, tagliale a metà per la loro lunghezza, scava l’interno e tieni da parte le zucchine e la polpa scavata.

Metti ½ cipolla nel boccale e trita 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 15 g di olio extravergine di oliva, la polpa delle zucchine, 10 g di pinoli, una presa di sale e stufa 4 Min. 100° Vel. 2.

Unisci 100 g di macinato di vitello, 150 g di salsiccia spellata e sgranata, una spolverata di noce moscata, 100 g di robiola e fai insaporire 3 Min. 100° Vel. 2, poi frulla 3 Sec. Vel. 9. Trasferisci in una ciotola.

Sciacqua velocemente il boccale e metti 200 g di polpa di pomodoro, 100 g di acqua, uno spicchio di aglio, una presa di sale e 15 g di olio extravergine di oliva.

Sistema le zucchine scavate nel vassoio del Varoma, posizionalo sul boccale e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Togli il Varoma e continua a cucinare il sugo per altri 15 Min. 100° Vel. 1, senza il misurino.

Accendi il forno a 200°.

Nel frattempo riempi le zucchine scavate con il ripieno aiutandoti con un cucchiaino.

Sistema le zucchine su una teglia con un foglio di carta forno, spolvera con del pangrattato, irrora con un filo di olio extravergine di oliva e cuoci in forno 30 Min. a 200°.

Verifica la cottura delle zucchine con una forchetta. Negli ultimi 5 Min. accendi il grill.

Disponi un po' del sugo di pomodoro rimasto nel boccale sulle zucchine e servi.

Consigli

Mi raccomando: quando farcisci le zucchine metti tanto ripieno, perché in cottura tenderà a ridursi.

Puoi conservare le zucchine cotte nel frigorifero fino a 2-3 giorni. Se vuoi prepararle in anticipo e tenerle pronte per un pasto, congelale in contenitori di alluminio saltando il passaggio della cottura in forno. Al momento opportuno puoi tirarle fuori dal freezer e cuocerle. ;-)

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