Tortino di Baccalà e Patate col Bimby

Il Tortino di Baccalà e Patate col Bimby è un secondo piatto davvero sfizioso! Sei alla disperata ricerca di un'alternativa particolare per le cene con amici e parenti perché sei stanco di preparare le solite cenette, con i soliti piatti?

Questo tortino è un piatto ottimo per chi ama sperimentare con dei gusti o associazioni particolari e per chi vuole un po' imitare le peculiari pietanze che si trovano nei ristoranti di grido.

Il tortino, infatti, nonostante sia preparato con semplici ingredienti, fa sempre il suo effetto specialmente se cotto in degli stampini singoli, e servito per esempio con un contorno di verdure.

Mi sono sempre chiesta quali fossero gli ingredienti per avere la giusta consistenza di un buon tortino di pesce, che esaltasse in modo equilibrato tutti i sapori senza far prevalere uno piuttosto che un altro. Ebbene, credo di aver trovato il giusto equilibrio con questa ricetta!

Per i bambini a cui non piace mangiare il pesce, questo tortino potrebbe essere il compromesso ideale per nutrirsi di un alimento così importante, ma nello stesso tempo per evitare le odiose lische che innervosiscono tanto i piccoli ma che preoccupano ancora di più le mamme e i papà.

Sicuramente è un piatto da preparare per esempio per un pranzo di Natale, o un cenone di Capodanno più intimo per spezzare un po' le tradizioni e provare nuovi sapori.

Un altro secondo piatto di pesce per delle occasioni importanti potrebbe essere il Salmone e Patate in Salsa Verde, da abbinare con un primo come il Risotto ai Frutti di Mare e degli antipasti come delle tartine o crostini con la Salsa Tonnata, con la Salsa Philadelphia, Tonno, Panna e Acciughe, o con la Mousse Salmone e Philadelphia!

Ingredienti

- 250 gr Baccalà Ammollato
- 250 gr Patate
- 500 gr Acqua
- 10 Capperi
- 4 Filetti Acciughe Sott'olio
- Prezzemolo
- 20 gr Olio EVO
- 1 Spicchio Aglio
- Pepe q.b.
- Pangrattato q.b.

Per la Besciamella:
- 250 gr Latte
- 25 gr Farina
- 15 gr Burro
- 1 Pizzico Sale
- 1 Pizzico Noce Moscata (a scelta)

Come preparare il Tortino di Baccalà e Patate

Sbuccia le patate, tagliale in pezzi grossi e posizionale nel cestello.

Metti nel boccale l'acqua e inserisci il cestello. Cuoci. 25 Min. Temp. Varoma.

Mentre le patate si cuociono, taglia il baccalà a dadini.

Appena saranno cotte, versa le patate nel boccale e frulla. 15 Sec. Vel. 5. Metti da parte.

Versa nel boccale l'olio e l'aglio e fai imbiondire. 2 Min. 100° Vel.1.

Inserisci dal foro i capperi e le acciughe ed insaporisci. 1 Min. 100° Vel.1.

A questo punto puoi inserire il baccalà precedentemente tagliato.

Fai cuocere. 4 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi la purea di patate al baccalà e frulla. 10 Sec. Vel. 5.

Metti da parte questo composto e prepara la besciamella.

Inserisci nel boccale latte, farina, burro, sale e noce moscata e cuoci. 6 Min. 90° Vel. 4.

Unisci il composto di patate e baccalà alla besciamella e versa il tutto in degli stampini monoporzione spolverati con il pan grattato ed inforna in forno preriscaldato. 15/20 Min. 160°.

Servi il tortino con un filo d'olio e polvere di prezzemolo.

I Miei Consigli

Io ti consiglio di accompagnare questo piatto con un contorno di verdure fresche e colorate! Completano il piatto sia a livello nutritivo che estetico!

Puoi cuocerlo anche al microonde a 700 watt per 8 minuti! Rapidissimo!

Inoltre se preferisci, puoi mettere il composto in un'unica teglia più grande, porlo al centro della tavola e lasciare che gli ospiti si servano della quantità che più gradiscono!

Scommettiamo che faranno il bis? ;-)


Photocredit: adactio

Commenti