Zeppole di San Giuseppe

RicetteBimby 5 Dolci Bimby 5 Zeppole di San Giuseppe

Aggiungi alla Tua lista favoriti:

Le zeppole di san Giuseppe Bimby sono un classico dolce che si prepara per la festa del papà! Si tratta di una ricetta tradizionale napoletana legata alla festa di San Giuseppe (19 marzo) e quindi anche alla Festa del Papà.

Le zeppole Bimby sono davvero strepitose e facili da realizzare, soprattutto nella versione al forno. La ricetta originale le vuole rigorosamente fritte, farcite con una crema densa e decorato con l’amarena sciroppata. Ma per chi non ama l’odore di fritto in cucina o teme il confronto con la bilancia, c’è anche la possibilità di cuocerle al forno.

Come molti altri piatti delle ricorrenze, le zeppole hanno per ognuno di noi un significato diverso, perché sono legate a ricordi e situazioni differenti, in quelle associazioni proustiane che facilmente il cibo ci ripropone. Lascio a voi il piacere di provare queste sensazioni assaporando le zeppole di San Giuseppe fatte in casa! Cosa c’è di più intimo e familiare?

Per la Festa del Papà, in effetti, si possono cucinare tante buone ricette, non solo dolci.

Zeppole di San Giuseppe Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Stampa Pin Ricetta

Tempo di preparazione 15

Tempo di cottura 20

Porzioni 10 pezzi

Ingredienti

Per le zeppole
200 g di acqua
100 g di burro
Sale q.b.
Cannella q.b.
250 g di farina 00
5 uova
Per la crema
Scorza di limone
100 g di zucchero
500 g di latte
2 uova
50 g di farina
Per decorare
10 amarene sciroppate

Istruzioni

Inserisci nel boccale 200 g di acqua, 100 g di burro e un pizzico di sale e cannella. Cuoci 6 Min. 100° Vel. 2.
Aggiungi al composto 250 g di farina 00 e impasta per 1 Min. Vel. 4. A questo punto avrai un impasto abbastanza compatto. Togli il boccale dalla base e lascia raffreddare.
Quando il composto sarà completamente raffreddato rimetti il boccale in posizione, e con le lame in movimento a Vel. 5, inserisci dal foro del coperchio le 5 uova, una per volta.
Con l’aiuto di una tasca da pasticcere forma le zeppole: su una placca rivestita di carta forno adagia il composto dando una forma a cerchio e realizza due cerchi sovrapposti (la zeppola al centro è cava per accogliere la crema!).
Inforna a 20 Min. 200°.
Prepara la crema: metti nel boccale la scorza del limone, 100 g di zucchero e frulla 20 Sec. Vel. 7.
Unisci 500 g di latte, 2 uova e 50 g di farina. Cuoci 7 Min. 90° Vel. 4.
Quando la crema si sarà raffreddata mettine un cucchiaio abbondante nel mezzo della zeppola e guarnisci con un’amarena sciroppata.

Note

Per dare la forma giusta alle zeppole, usa il sac à poche con la bocchetta a stella grande. In alternativa dai la forma di un bigné o aiutandoti con due cucchiai, un po’ come si fa per le meringhe.

Fai attenzione a disporre le zeppole o i bignè distanziati tra loro sulla placca del forno, perché cuocendo si gonfiano e rischiano di attaccarsi.

Per ottenere un buon risultato è molto importante lasciar raffreddare sia l’impasto, prima di aggiungere le uova, sia la crema, prima di assemblare tutto.

Oltre alle zeppole Bimby di San Giuseppe potrebbero interessarti anche: