Le cotolette vegetariane Bimby sono state per me una scoperta.
La moglie di mio cugino è vegetariana. Loro vivono a Parma, ma spesso vengono a trovarci e ogni volta inventare un menù per invitarli a cena è una sfida per me, sempre bellissima. 🙂 Ecco come nasce la ricetta di queste cotolette vegetariane Bimby.
Mi piace accontentare sempre tutti i desideri e le esigenze dei miei ospiti e la cucina vegetariana mi affascina. Oltre ad essere salutare, è anche molto gustosa, contrariamente a quanto si crede, basta solo saper trovare le giuste ricette.
Cotolette vegetariane Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 180 g di acqua
- 200 g di patate
- 50 g di carote
- 80 g di zucchine
- 80 g di fagiolini
- 60 g di pangrattato
- 40 g di parmigiano
- 10 g di burro
- 50 g di farina
- Un uovo
- Sale q.b.
Istruzioni
- Versa 180 g di acqua nel boccale e posiziona il cestello con 200 g di patate e 50 g di carote tagliate a rondelle. Chiudi il boccale.
- Metti nella campana del Varoma 80 g di zucchine tagliate a rondelle e 80 g di fagiolini. Posiziona la campana sul Bimby. 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Svuota il boccale dall'acqua e versaci le verdure cotte. 30 Sec. Vel. 4. Spatolando.
- Aggiungi 60 g di pangrattato, 40 g di parmigiano, 10 g di burro, 50 g di farina, l'uovo e il sale. 1 Min. Vel. 5.
- Forma con il composto ottenuto le cotolette alte almeno 2 cm.
- Passale nel pangrattato, mettile sulla carta da forno e inforna con un goccio l’olio. 15 Min. 220°.
Note
Per rendere le cotolette ancora più gustose puoi aggiungere 50 g di ricotta.
Puoi sostituire queste verdure con quelle che preferisci.
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