Frittata di patate

Morbida e delicata, la frittata di patate Bimby è davvero da provare!

Questa ricetta nasce da un amore profondo per un piatto che trovo geniale: la tortilla spagnola. Ovviamente è solo un’ispirazione che ho rielaborato… E’ la cottura delle patate con il soffritto di cipolla che mi conquista: regala quel gusto in più che fa la differenza.

Per recuperare in leggerezza, per fortuna c’è il Varoma. 😉

Parmigiano e prezzemolo mi aiutano a rendere questo piatto più vicino ai gusti esigenti dei piccolini. E così ogni volta che la preparo sono i primi a non lasciarne nemmeno un pezzettino nel piatto!

Frittata di patate Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 30 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 400 g di patate a pasta gialla
• 1/2 cipolla
• 40 g di olio extravergine di oliva
• Sale q.b
• 6 uova
• Prezzemolo q.b.
• 80 g di parmigiano reggiano grattugiato
• Pepe q.b
• 500 g di acqua

Istruzioni

 

• Sbuccia 400 g di patate e tagliale a cubetti.
• Tienile in una ciotola con acqua 10/15 Min., per far perdere un po' di amido, poi scolale, asciugale bene e tieni da parte.
• Metti nel boccale 80 g di parmigiano reggiano e un ciuffo di prezzemolo. Trita 10 Sec. Vel. 7. Metti da parte.
• Senza sciacquare il boccale, metti 1/2 cipolla e 40 g di olio extravergine di oliva e trita 10 Sec. Vel. 10.
• Raccogli con la spatola sul fondo e soffriggi 3 Min. 120° Vel. 1.
• Aggiungi le patate, una presa di sale e cuoci 8 Min. 100° Antiorari Vel. 1. Lascia intiepidire.
• Aggiungi 6 uova, il parmigiano reggiano grattugiato, col prezzemolo, una macinata di pepe e un pizzico di sale e amalgama 10 Sec. Antiorario Vel. 3.
• Versa ora nel boccale le patate con la cipolla e mescola 20 Sec. Antiorario Vel. 1.
• Bagna e strizza un foglio di carta forno, fodera il vassoio del Varoma e versa sopra il composto.
• Versa dell’acqua nel boccale e fai la pulizia veloce.
• Butta quell'acqua e versa 500 g di acqua, chiudi bene il coperchio, posiziona sopra il Varoma e cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Note

Puoi aggiungere, a metà cottura delle patate, 4 o 5 pomodorini pachino ben maturi e sostituire il prezzemolo con del basilico.

Hai una bella e profumata cipolla di Tropea? Utilizzala e la frittata sarà speciale. 🙂

Per una versione light, puoi cuocere le patate con la cipolla tagliata a fettine sottili nel cestello, mettendo acqua fino a coprire le lame. 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Lascia intiepidire e prosegui come da ricetta.

Se la frittata dovesse sembrarti ancora bagnata, trasferisci in una pirofila e metti in forno sotto il grill: la asciugherà e le darà un colore dorato.

Per una versione supergolosa, ripassa qualche minuto in padella con un filo di olio extravergine di oliva.

Invece del parmigiano reggiano puoi usare un altro formaggio a pasta dura che ti piace.