Dopo aver cercato diverse ricette dell’impasto base dei muffin senza glutine Bimby, mi è piaciuta la versione, che ho riadattato, con la ricotta: rende l’impasto spugnoso, perfetto per dei dolcetti che spesso si intingono nel latte a colazione o si accompagnano al succo di frutta a merenda.
Questo impasto base può essere farcito a piacere, oppure arricchito con gocce di cioccolato o qualsiasi cosa ti venga in mente, purché sia senza glutine.
Muffin senza glutine Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- Una scorza di limone non trattato
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 130 g di ricotta
- 70 g di olio di semi
- 180 g di farina di riso
- 40 g di fecola di patate
- Una bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
Istruzioni
- Pela un limone.
- Inserisci nel boccale la scorza di limone e 100 g di zucchero. 10 Sec. Vel. 10. Raccogli sul fondo del boccale con la spatola.
- Aggiungi 2 uova, 130 g di ricotta e 70 g di olio di semi. 30 Sec. Vel. 4.
- Aggiungi 180 g di farina di riso e 40 g di fecola di patate. 1 Min. Vel. 5.
- Unisci la bustina di lievito e il pizzico di sale. 30 Sec. Vel. 4.
- Versa nei pirottini, riempendoli per 3/4.
- Cuoci in forno preriscaldato 25 Min. a 170°.
Note
Se preferisci una maggiore consistenza, aggiungi un tuorlo all’impasto.
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