Morbide e croccanti, queste frittelle di patate Bimby crude allietano le mie tavolate in tutte le stagioni. Le amano i grandi, perché servite con formaggi e affettati si trasformano da spuntino a piatto forte, le amano i piccini perché sono proprio buone.
Non riesco ancora a capacitarmi: com’è possibile che per gustare tanta bontà bastino pochissimi, semplici ed economici ingredienti e… una manciata di minuti con il Bimby?!? Sul mio vassoio non ne è mai rimasta una, nemmeno quando a cena eravamo in quattro.
Frittelle di patate Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 5 g di lievito di birra
- 200 g di acqua
- 100 g di farina di semola di grano duro
- 90 g di farina 0
- 500 g di patate crude sbucciate
- Olio per friggere q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale 5 g di lievito di birra e 200 g di acqua. 30 Sec. 37° Vel. 2.
- Aggiungi 100 g di farina di semola e 90 g di farina 0. Impasta 1 Min. Vel. Spiga.
- Versa in una ciotola, copri con la pellicola da cucina e lascia riposare ameno 1 Ora.
- Lava il boccale.
- Trascorsa 1 Ora, sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
- Metti 500 g di patate nel boccale e trita 5 Sec. Vel. 7.
- Scola bene il liquido delle patate aiutandoti con il cestello.
- Schiaccia le patate frullate sulle pareti del boccale con l’aiuto della spatola e scola ancora il liquido.
- Rimuovi il cestello e metti di nuovo il boccale sulla base del Bimby.
- Aggiungi l'impasto lievitato alle patate. 5 Sec. Vel. 4.
- Versa in una ciotola.
- Friggi a cucchiaiate in abbondante olio.
Note
Se necessario, correggi l’impasto (che deve rimanere morbido ma non acquoso) con uno o due cucchiai di farina.
Puoi aggiungere la tua nota personale alle frittelle: del prezzemolo o del basilico tritati, un cucchiaio di crescenza o un avanzo di affettato tagliato a striscioline. Poi scrivimi qual è la tua versione nei commenti qui sotto!
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