Bocconcini di pollo

Cerchi una ricetta per svegliare l’appetito a tavola? Prova questi bocconcini di pollo Bimby panati e fritti, da accompagnare a una salsa gustosissima!

Per la ricetta mi sono ispirata ad Anna Moroni, che io trovo unica perché riesce a dare un tocco originale alle ricette semplici di tutti i giorni.

Qui, oltre a una marinatura da leccarsi i baffi, mi è piaciuta da subito la salsina di accompagnamento preparata con lo zenzero fresco e la salsa di soia, che regala al pollo un sapore intrigante.

Sai quando prepari la salsa e poi la assaggi con il dito? Mamma mia… non vedevo l’ora di portarla in tavola. Ci sediamo, assaggia uno, assaggi l’altro e a me è rimasto il fondo della ciotola ?

Se la sono letteralmente spazzolata, probabilmente anche perché ormai lo zenzero è diventato un ingrediente di casa ?

Un’altra ricetta di pollo che piace ai bambini è quella delle classiche crocchette di pollo.

Bocconcini di pollo Bimby

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Tempo di preparazione 1 minute min

Tempo di cottura 6 minuti min

Tempo di riposo 8 ore h

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 120 g di vino bianco
• Un limone succo
• 2 cm di zenzero fresco
• 3 rametti di timo
• 2 rametti di maggiorana
• Pepe q.b.
• 400 g di petto di pollo
• 2 uova
• Sale q.b.
• Farina q.b.
• Pangrattato q.b.
• Olio di semi q.b.

Per la salsa

• 3 cm di zenzero fresco
• 45 g di olio extravergine di oliva
• 20 g di aceto balsamico
• 20 g di salsa di soia
• Sale q.b.
• Rucola q.b.
• 10 pomodorini

Istruzioni

 

• Prepara la marinatura: metti nel boccale 120 g di vino bianco, il succo di un limone, 2 cm di zenzero fresco sbucciato, le foglioline di 3 rametti di timo, le foglioline di 2 rametti di maggiorana, una spolverata di pepe e frulla 10 Sec. Vel. 4.
• Taglia 400 g di petto di pollo in bocconcini piccoli e mettilo in una ciotola.
• Versa la marinatura, copri con la pellicola e metti a riposare in frigorifero per 8 Ore (oppure tutta la notte o la mattina per la sera).
• Il giorno dopo scola il pollo dalla marinatura.
• Sbatti 2 uova in una ciotola con un pizzico di sale.
• Passa i bocconcini prima nella farina, poi nelle uova sbattute.
• Infine, passali nel pangrattato ricoprendoli molto bene.
• Metti a scaldare in un pentolino abbondante olio di semi, e friggi i bocconcini di pollo fino a doratura (circa 6 Min.) girandoli spesso.
• Scolali su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
• Prepara la salsa: inserisci nel boccale pulito 3 com di zenzero fresco grattugiato, 45 g di olio extravergine di oliva, 20 g di aceto balsamico, 20 g di salsa di soia, un pizzico di sale ed emulsiona 30 Sec. Vel. 4.
• Sistema i bocconcini di pollo su un letto di rucola con i pomodorini tagliati a metà (se vuoi condisci con sale e olio).
• Irrora a piacere con la salsa allo zenzero (oppure portala in tavola a parte).
• Servi i bocconcini di pollo ancora caldi.

Note

Puoi anche utilizzare le sovracosce di pollo disossate.

Per asciugare bene il fritto io preparo 2 vassoi: uno lo copro con la carta assorbente, l’altro con la carta del pane (quella marroncina, che conservo e riciclo in queste occasioni). Quindi passo il fritto prima nell’uno e poi nell’altro vassoio, cambiando carta ogni volta che si impregna troppo. Per tirare su il fritto, se i pezzi sono piccini mi aiuto con una schiumarola, altrimenti preferisco le pinze, perché non tirano su olio 😉

I bocconcini di pollo sono ottimi anche a temperatura ambiente oppure il giorno dopo, dopo averli passati 30 Sec. nel microonde.