I biscotti reginelle Bimby sono dei biscotti siciliani davvero fantastici! Sono noti anche come biscotti regina.
Quando vado in Sicilia faccio sempre una scorpacciata di questi biscotti semplici, perfetti da inzuppare nel latte, eppure così gustosi. Sarà per lo zafferano che c’è nell’impasto, sarà per il sesamo che li ricopre, hanno un sapore davvero unico che li rende famosi in tutto il mondo.
A Catania hanno la glassa.
Per preparare questa ricetta ne ho sperimentate varie e, alla fine, ho trovato quella che mi piaceva di più! Mi sono ispirata alla ricetta di Rosanna di Una siciliana in cucina, che apprezzo molto sia per le sue ricette, che per le sue foto! Ho fatto delle piccole modifiche e adattamenti al Bimby e devo dire che il risultato è ottimo! Grazie Rosanna!
Io uso il sesamo spesso per ricoprire i miei prodotti da forno, perché mi piace molto il suo sapore, perché fa bene ma anche perché dà un bell’aspetto alle pietanza. Lo trovi così anche nei miei panini per hamburger, nei panini dell’imperatore, nel pane mafalda, nei cracker integrali, nei panini al latte, nei grissini, nelle polpette di lenticchie, sul pane girasole, sulle polpette zucchine e patate, sui muffin salati alla zucca.
Trovi la ricetta in inglese qui Biscotti Regina- Queen’s Biscuits with Thermomix.
Buona cucina con i biscotti reginelle Bimby!
Biscotti reginelle Bimby
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- 80 di burro o strutto
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 uovo
- 1/2 bustina di zafferano
- 20 g di latte
- un pizzico di sale
- Semi di sesamo q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale 250 g di farina 00, 80 g di zucchero, 80 di burro o strutto, 1/2 bustina di lievito per dolci e impasta 10 Sec. Vel. 4.
- Aggiungi un uovo, 1/2 bustina di zafferano, 20 g di latte e un pizzico di sale. Impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- L’impasto deve essere compatto e morbido.
- Ricava dall’impasto tanti serpentelli, larghi circa 2 cm.
- Tagliali a bastoncini in modo che siano lunghi circa 5-6 cm.
- Passa i bastoncini nel sesamo.
- Mettili in una teglia rivestita con carta forno e cuoci 5 Min. 200 ° e poi 15 Min. 170°.
- Devono assumere una colorazione bella dorata.