Crema di carciofi per la pasta
I carciofi possono essere un validissimo ortaggio per condire la pasta. Io ho scelto di trasformali in una crema di carciofi Bimby. E ci è voluto un attimo!
La crema di carciofi ha il vantaggio di non avere i pezzettini e di essere, appunto, cremosa. Per i bambini questi sono, indubbiamente, dei punti decisamente a favore!
Così, con questa crema di carciofi, ho fatto mangiare i carciofi anche alle mie bambine. Ho messo anche un pochino di parmigiano reggiano.
Mio marito ne avrebbe preferito un pochino meno, per sentire meglio il sapore dei carciofi che è molto delicato. Io, però, ho cercato un modo per attutire un po’ il sapore amaro dei carciofi per le figlie. E le bimbe hanno gradito!
Si tratta di una crema semplice semplice, oltretutto molto leggera perché i carciofi sono cotti col Varoma. Poi la cremina non è a base di panna o altri formaggi grassi, bensì semplice acqua di cottura dei carciofi e un pochino di farina.
Questa crema di carciofi Bimby va, quindi, bene per chi cerca un piatto vegetariano e/o per chi vuole un piatto leggero e salutare!
Se hai Instagram e prepari la ricetta, puoi fotografarla e taggarmi nei commenti. Sarò lieta di ripostarla nelle storie
Ingredienti
- 2 carciofi
- Un limone
- 500 g di acqua
- 20 g di farina
- Un ciuffo di prezzemolo
- 40 g di parmigiano reggiano
Preparazione
Pulisci bene 2 carciofi carciofi (togli anche il gambo) e mettili a bagno in una soluzione con il succo di un limone e acqua (1). Tienili a mollo per 10 Min.
Versa 500 g di acqua nel boccale.
Metti i carciofi a testa in giù nel cestello e monta il cestello nel boccale (2).
Chiudi il Bimby col coperchio e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Metti da parte il cestello con i carciofi.
Togli l'acqua di cottura dal boccale e conservala in una caraffa. Di questa acqua di cottura prendi 250 g.
Versa i 250 g di acqua nel boccale, aggiungi 20 g di farina e cuoci 5 Min. 100° Vel. 4.
A fine cottura aggiungi i carciofi, del sale e un ciuffo di prezzemolo (3). Metti il misurino e trita 30 Sec. Vel. 10.
Aggiungi 40 g di parmigiano e mischia 5 Sec. Vel. 3 (4).
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
Utilizza questa crema per condire la pasta!
Consigli
Taglia dello speck a listarelle, tostalo leggermente in padella e aggiungilo alla pasta! Vedrai che sapore!