Crema di carciofi per la pasta

I carciofi possono essere un validissimo ortaggio per condire la pasta. Io ho scelto di trasformali in una crema di carciofi Bimby. E ci è voluto un attimo!

La crema di carciofi ha il vantaggio di non avere i pezzettini e di essere, appunto, cremosa. Per i bambini questi sono, indubbiamente, dei punti decisamente a favore!

Così, con questa crema di carciofi, ho fatto mangiare i carciofi anche alle mie bambine. Ho messo anche un pochino di parmigiano reggiano.

Mio marito ne avrebbe preferito un pochino meno, per sentire meglio il sapore dei carciofi, che è molto delicato. La verità è che si può dosare il parmigiano a piacere, secondo i propri gusti.

Si tratta di una crema semplice semplice, oltretutto molto leggera perché i carciofi sono cotti col Varoma. Poi la cremina non è a base di panna o altri formaggi grassi, bensì semplice acqua di cottura dei carciofi e un pochino di farina.

Questa crema di carciofi Bimby va, quindi, bene per chi cerca un piatto vegetariano e/o per chi vuole un piatto leggero e salutare!

Se hai Instagram e prepari la ricetta, puoi fotografarla e taggarmi nei commenti. Sarò lieta di ripostarla nelle storie 😉

Crema di carciofi Bimby per la pasta

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 2 minuti min

Tempo di cottura 30 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 2 carciofi
• Un limone
• 500 g di acqua
• 20 g di farina
• Un ciuffo di prezzemolo
• 40 g di parmigiano reggiano

Istruzioni

 

• Pulisci bene 2 carciofi carciofi (togli anche il gambo) e mettili a bagno in una soluzione con il succo di un limone e acqua (1). Tienili a mollo per 10 Min.
  
• Versa 500 g di acqua nel boccale.
• Metti i carciofi a testa in giù nel cestello e monta il cestello nel boccale (2).
  
• Chiudi il Bimby col coperchio e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
• Metti da parte il cestello con i carciofi.
• Togli l’acqua di cottura dal boccale e conservala in una caraffa. Di questa acqua di cottura prendi 250 g.
• Versa i 250 g di acqua nel boccale, aggiungi 20 g di farina e cuoci 5 Min. 100° Vel. 4.
• A fine cottura aggiungi i carciofi, del sale e un ciuffo di prezzemolo (3). Metti il misurino e trita 30 Sec. Vel. 10.
  
• Aggiungi 40 g di parmigiano e mischia 5 Sec. Vel. 3 (4).
  
• Utilizza questa crema per condire la pasta!

Note

Taglia dello speck a listarelle, tostalo leggermente in padella e aggiungilo alla pasta! Vedrai che sapore!