Crostata al limone

Crostata al limone
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Uno dei dolci che preferisco mangiare a fine pasto è la crostata al limone Bimby, fresca e delicata. Non credo di esagerare, ma si tratta di un dolce veloce e di una bontà… che non ti dico!

E’ il regalo ideale da portare quando sei invitata a cena a casa di amici: farai di sicuro un figurone. La crostata al limone unisce la delizia della pasta frolla con il profumo delicato e gustoso della crema al limone, un mix che farà felici tutti.

Se, come me, ami che crostate che profumano di limone, devi assolutamente provare anche la crostata meringata al limone.

Trovi la versione inglese di questa ricetta qui Lemon Tart Thermomix.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 32 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 15 min.
100
4 4
Uno dei dolci che preferisco mangiare a fine pasto è la crostata al limone Bimby, fresca e delicata. Non credo di esagerare, ma si tratta di un dolce veloce e di una bontà… che non ti dico! E' il regalo ideale da portare quando sei invitata a cena a casa di amici: farai di sicuro un figurone. La crostata al limone unisce la delizia della pasta frolla con il profumo delicato e gustoso della crema al limone, un mix che farà felici tutti. Se, come me, ami che crostate che profumano di limone, devi assolutamente provare anche la crostata meringata al limone. Trovi la versione inglese di questa ricetta qui Lemon Tart Thermomix. Crostata al limone https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Crostate, Dolci Bimby Italiana

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • Una scorza di limone non trattato
  • 80 g di zucchero
  • 300 g di farina
  • 130 g di burro morbido
  • Un uovo
  • Un tuorlo

Per la crema al limone

  • Un limone non trattato (scorza e succo)
  • 60 g di zucchero
  • Un uovo
  • Un tuorlo
  • 350 g di latte
  • 35 g di fecola di patate

Per decorare

  • Zucchero a velo q.b.

Ti serve

Preparazione

Prepara la frolla.

Metti nel boccale la scorza di un limone e 80 gr di zucchero. 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 300 gr di farina, 130 gr di burro morbido, un uovo e un tuorlo. 20 Sec. Vel. 5.

Compatta bene l'impasto lavorandolo appena con le mani, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero 15 Min.

Prepara la crema.

Pela un limone e metti la scorza nel boccale. 10 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 60 gr di zucchero, un uovo e un tuorlo, 350 gr di latte e 35 gr di fecola. 7 Min. 90° Vel. 4.

Spremi il limone, filtra il succo e aggiungilo alla crema a 2 Min. dalla fine della cottura.

Versa la crema in una ciotola e lascia freddare. Filtra attraverso un colino per eliminare la scorza (se ti piace, puoi anche lasciarla).

Imburra e infarina i bordi di una teglia da 20 cm, rivesti il fondo con carta forno, così si sformerà meglio.

Stendi ¾ della frolla e disponila sulla teglia, con la pasta a filo dei bordi.

Bucherella il fondo, metti sopra un foglio di carta forno, dei fagioli, e cuoci in forno. 10 Min. 190°.

Versa la crema fredda, decora con delle strisce piuttosto sottili di frolla formando il classico disegno a losanghe e cuoci. 15 Min. 180°.

Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo.

Consigli

Se preferisci non cuocere ulteriormente la crema, metti la base in forno. 20 Min. 180°. Una volta dorata, lascia freddare e farcisci con la crema. Metti a riposare in frigorifero per almeno 3 Ore, poi decora con zucchero a velo prima di servire.

Non buttare eventuale frolla avanzata: ricava con le formine dei biscottini al profumo di limone.

Puoi preparare il tuo zucchero a velo semplicemente e velocemente con il tuo Bimby. E' il modo più economico per farlo. Puoi trovare la ricette per fare lo zucchero a velo qui.


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      Ricette Bimby
  1. Buona, a me è venuta un po’ troppo friabile. Credo che l’avrei dovuta cuocere un po’ di più. Comunque buona, la mia valutazione non è una sola stella ma 4.

    mariaantonellaesposi@gmail.com