Crostata ricotta e pistacchi

Crostata ricotta e pistacchi
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Vuoi preparare una crostata speciale? Ecco la ricetta della crostata ricotta e pistacchi. Una friabile frolla al pistacchio e una crema di ricotta e cioccolato, danno vita a un capolavoro assoluto!!!

La cosa bella è che è molto semplice da fare, ruba poco tempo e alla fine sembra un dolce da master pasticcere :-D

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per8 persone
Tempo di preparazione5 min.
Tempo di cottura50 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo15 min.
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4 1
Vuoi preparare una crostata speciale? Ecco la ricetta della crostata ricotta e pistacchi. Una friabile frolla al pistacchio e una crema di ricotta e cioccolato, danno vita a un capolavoro assoluto!!!La cosa bella è che è molto semplice da fare, ruba poco tempo e alla fine sembra un dolce da master pasticcere :-D

Ingredienti

  • 50 g di pistacchi sgusciati
  • 100 g di burro freddo
  • 200 g di farina 00
  • 80 g di zucchero a velo
  • 2 uova
  • 500 g di ricotta di pecora
  • 20 g di zucchero
  • 50 g di gocce di cioccolato
  • Un'arancia non trattata (scorza)

Preparazione

Trita 50 g di pistacchi 20 Sec. Vel. 10 e metti da parte.

Inserisci nel boccale 100 g di burro freddo a pezzi, 200 g di farina 00 e impasta 30 Sec. Vel 4.

Aggiungi 80 g di zucchero a velo, i pistacchi tritati, 2 tuorli e impasta 3 Min. Vel. Spiga. Forma una palla, mettila tra due fogli di carta da forno e stendi l’impasto con un mattarello allo spessore di 4-5 mm.

Fai riposare in frigorifero 15 Min.

Accendi il forno a 160°.

Monta nel boccale 500 g di ricotta, 20 g di zucchero, 50 g di gocce di cioccolato e la scorza grattugiata di un'arancia 40 Sec. Vel 4.

Metti la pasta frolla nella teglia e rifila i bordi.

Impasta i ritagli di frolla, stendili tra i fogli di carta da forno e metti in frigorifero.

Bucherella il fondo con una forchetta, versa sopra la crema e livella bene.

Riprendi la pasta dal frigorifero e, con una rotella tagliapasta, ricava delle striscioline larghe circa 1,5 cm.

Forma una griglia con le striscioline sulla crostata.

Cuoci in forno 50 Min. a 160°.

Consigli

Se la ricotta dovesse risultare troppo asciutta, aggiungi poco latte alla crema.

Per cucinare meglio

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