Frolla montata

Frolla montata
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Una delle preparazioni base che amo tanto è la frolla montata! A dirla tutta mi diverto tanto a creare pasticcini di ogni tipo con lo sparabiscotti ;-)

Anche alle bimbe, piace. Loro hanno un bellissimo sac à poche ricevuto a Natale con bocchette di ogni tipo e fanno biscotti a forma di rosa, margherita e così via.

Sforniamo biscotti di ogni forma e dimensione, che poi lasciamo così o decoriamo con zuccherini, granella di nocciole, ciliegie candite o cioccolato fuso.

Ogni tanto ci preparo anche le crostate, soprattutto con la marmellata. Fare il reticolato con la frolla montata diventa una passeggiata e fa venire voglia di fare mille ghirigori ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per600 g
Tempo di preparazione2 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo10 min.
100
4 1
Una delle preparazioni base che amo tanto è la frolla montata! A dirla tutta mi diverto tanto a creare pasticcini di ogni tipo con lo sparabiscotti ;-)Anche alle bimbe, piace. Loro hanno un bellissimo sac à poche ricevuto a Natale con bocchette di ogni tipo e fanno biscotti a forma di rosa, margherita e così via.Sforniamo biscotti di ogni forma e dimensione, che poi lasciamo così o decoriamo con zuccherini, granella di nocciole, ciliegie candite o cioccolato fuso.Ogni tanto ci preparo anche le crostate, soprattutto con la marmellata. Fare il reticolato con la frolla montata diventa una passeggiata e fa venire voglia di fare mille ghirigori ;-)

Ingredienti

  • 300 g di farina 00
  • 210 g di burro morbido
  • 120 g di zucchero
  • 3 tuorli
  • 45 g di latte

Ti serve

Preparazione

Metti nel boccale 120 g di zucchero e rendilo a velo 10 Sec. Vel. 10.

Posiziona la farfalla, aggiungi 210 g di burro morbido “a pomata” e mischia 10 Sec. Vel. 2.

Poi monta 1 Min. Vel. 4.

Versa dal foro del coperchio 3 tuorli, uno alla volta, 30 Sec. Vel. 4.

Togli la farfalla, aggiungi 300 g di farina 00 e 45 g di latte. Mescola 10 Sec. Vel. 4.

Trasferisci la frolla montata in un sac à poche con bocchetta rigata e utilizzala per quello che ti occorre.

Dopo aver formato i biscotti o il fondo di una crostata, fai riposare in frigorifero circa 10 Min.

Cuoci in forno già caldo a 180° per il tempo necessario, in base alle dimensioni della tua creazione.

Consigli

Per avere un burro morbido, a pomata, devi tenerlo a temperatura ambiente finché non diventa morbido. Non accelerare in nessun modo il processo, altrimenti rischi di rovinare la ricetta :-(

 

Per cucinare meglio

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