Gelato alla nocciola con il Bimby
Vai pazza per il gelato alla nocciola Bimby? Allora sei come mia zia Carmela!
Non c’è verso, puoi offrile quel che ti pare, e dice sempre NI. Per carità, accetta tutto, però nulla la soddisfa pienamente. Se le offri, però, il gelato Bimby alla nocciola dice sempre sempre SI, anche d’inverno, quando fanno zero gradi. Così, quando so che mi viene a trovare, metto in azione il mio Bimby e, voilà, ecco pronto il gelato alla nocciola.
A questo punto non so se sono più un mito io che uso il Bimby (come mi dice sempre zia Carmela) oppure lei che si fa fare sempre il gelato che le piace!
Alcuni consigli per la ricetta: per tostare le nocciole puoi usare tre metodi: in forno, in padella o al microonde.
Una volta fatta la base, mantecare il gelato è piuttosto veloce!
Con le nocciole, è ottimo anche il gelato al bacio 
Qui trovi la ricetta inglese Walnut Ice cream with Thermomix.
Ingredienti
- 200 g di latte intero
- 200 g di panna fresca
- 150 g di zucchero
- 5 g di estratto di vaniglia
- 100 g di nocciole tostate e spellate
- Panna montata q.b.
Ti serve
Preparazione
Inserisci nel boccale 100 g di nocciole tostate e spellate e trita 10 Sec. Vel. 10. Porta verso il fondo del boccale con la spatola e ripeti.
Aggiungi 200 g di latte intero, 200 g di panna fresca, 150 g di zucchero e 5 g di estratto di vaniglia. Mescola 30 Sec. Vel. 3.
Fodera un contenitore basso e largo con carta da forno e versa all’interno il composto. Lascia riposare per almeno 12 Ore nel congelatore.
Taglia il composto congelato a cubotti.
Metti il gelato in pezzi nel boccale e trita 20 Sec. Vel. 6 e poi 10 Sec. Vel. 4.
Servi subito con panna montata e cialde.
Consigli
Per tostare le nocciole, mettile in una teglia in forno per 10 Min. a 200°. Si spelleranno anche più facilmente.
Vuoi accelerare i tempi di congelamento? Usa un contenitore di ceramica o di metallo.
In alternativa all'estratto di vaniglia, puoi usare un cucchiaio di zucchero vanigliato o i semi di una bacca di vaniglia.
Mi accingo alla preparazione, dopo voterò la ricetta.
È possibile preparare la base e conservarla in freezer per qualche settimana?
Perché’ si scioglie? Non rimane bello dudo
ho provato la ricetta ma dopo le 12 ore, una volta tagliato a cubetti e messo a velocità 5 x il tempo indicato e poi a vel 4 , ha fatto dei grumi , prima era liscio…perchè? si può rimediare?
Ciao, non saprei… forse le nocciole non erano ben tritate? Devi ottenere una specie di pasta.