Involtini di tonno fresco

Involtini di tonno fresco
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Ecco un modo sfizioso per cucinare il tonno: gli involtini di tonno fresco farciti, cotti al Varoma e accompagnati con una salsa al pomodoro e olive :-)

Bastano 400 g di tonno affettato sottile per gustare questa delizia! Puoi tranquillamente considerarli un piatto da invito o una coccola speciale per il pranzo di casa, tanto più che il sugo si presta a una scarpetta deliziosa.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura29 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Ecco un modo sfizioso per cucinare il tonno: gli involtini di tonno fresco farciti, cotti al Varoma e accompagnati con una salsa al pomodoro e olive :-)Bastano 400 g di tonno affettato sottile per gustare questa delizia! Puoi tranquillamente considerarli un piatto da invito o una coccola speciale per il pranzo di casa, tanto più che il sugo si presta a una scarpetta deliziosa.

Ingredienti

  • 60 g di pane in cassetta
  • Prezzemolo q.b.
  • Uno spicchio di aglio
  • ½ cipolla rossa
  • 8 cucunci sotto sale (o capperi)
  • 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 4 fette di tonno (da circa 100 g ciascuna)
  • Sale q.b.
  • 50 g di olive di Gaeta denocciolate (80 g col nocciolo)
  • 200 g di passata di pomodoro
  • Pepe q.b.

Preparazione

Inserisci nel boccale 60 g di pane in cassetta 5 Sec. Vel. 6.

Unisci una manciata di foglie di prezzemolo lavate e asciugate, uno spicchio di aglio pelato e privato del germe centrale, ¼ di cipolla rossa, 8 cucunci sciacquati dal sale, 40 g di parmigiano reggiano grattugiato e 10 g di olio. Frulla 10 Sec. Vel. 6.

Metti le 4 fette di tonno su un tagliere e distribuisci sopra il composto.

Arrotola con delicatezza e chiudi gli involtini con uno stecchino.

Spennella con poco olio gli involtini e disponili sul vassoio del Varoma, rivestito con carta da forno inumidita e tieni da parte.

Pulisci rapidamente il boccale con la spatola, metti dentro la cipolla rimasta e frulla 5 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo.

Versa 40 g di olio e stufa 4 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 200 g di passata di pomodoro, un pizzico di sale e le olive denocciolate.

Chiudi il boccale, monta il vassoio del Varoma e cuoci 25 Min. 100° Vel. 1.

Consigli

Lo sai cosa sono i cucunci? Sono i frutti della pianta del cappero :-D Puoi sostituirli con un cucchiaio di capperi sotto sale!

Chiedi al tuo pescivendolo di tagliare delle fette di tonno spesse al massimo 1/2 centimetro, altrimenti non riuscirai ad arrotolarle senza rischiare di romperle.

Per cucinare meglio

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