Lenticchie e cotechino

Lenticchie e cotechino

Durante le Feste di Natale e Capodanno, se c’è un piatto che non può mancare, sono le lenticchie e cotechino.

Di fatto è un piatto unico ricco e saporito, ma siccome fa parte di un menu in genere piuttosto “impegnativo”, basta mangiarne un po’, giusto per rispettare la tradizione ;-)

Immancabili a Capodanno, io le porto in tavola anche in altre circostanze.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 10 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
5 0
Durante le Feste di Natale e Capodanno, se c'è un piatto che non può mancare, sono le lenticchie e cotechino. Di fatto è un piatto unico ricco e saporito, ma siccome fa parte di un menu in genere piuttosto "impegnativo", basta mangiarne un po', giusto per rispettare la tradizione ;-) Immancabili a Capodanno, io le porto in tavola anche in altre circostanze. Lenticchie e cotechino https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Piatti unici Italiana

Ingredienti

  • 500 g di lenticchie
  • 300 g di pomodori da sugo
  • 30 g di cipolla
  • ½ costa di sedano
  • ½ carota
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 40 g di pancetta affumicata
  • 2 foglie di alloro
  • Un rametto di rosmarino
  • 2 cotechini precotti da 500 g
  • 800 g di acqua calda
  • Un cucchiaio di dado vegetale Bimby

Preparazione

Metti a bagno in abbondante acqua 500 g di lenticchie secche.

Scotta 300 g di pomodori da sugo in acqua bollente, pelali e tagliali a cubetti. Tienili da parte.

Metti nel boccale 30 g di cipolla, ½ costa di sedano, ½ carota e trita 5 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 2 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Unisci 40 g di pancetta affumicata e rosola 2 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. 1.

Aggiungi i pomodori tenuti da parte e cuoci 4 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. 1.

Aggiungi 2 foglie di alloro, gli aghi di un rametto di rosmarino, le lenticchie scolate e sciacquate bene e lascia insaporire 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. 1.

Disponi nel Varoma 2 cotechini da 500 g l’uno, con tutto il loro involucro, e chiudi il coperchio.

Aggiungi nel boccale 800 g di acqua calda, un cucchiaio di dado vegetale Bimby, posiziona il Varoma e cuoci 25 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Tira fuori dall’involucro i cotechini, affetta e disponili sulle lenticchie nel piatto da portata o nei singoli piatti.

Consigli

Se le lenticchie sono grandi, prevedi un ammollo di 2-4 Ore.

Il tempo di cottura delle lenticchie e la quantità di acqua necessaria possono variare: verifica le istruzioni riportate sull'etichetta.

Per cucinare meglio


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