Merluzzo alla livornese

Del buon merluzzo fresco, pomodori e olive: ecco cosa serve per fare il merluzzo alla livornese Bimby.

Il merluzzo è un pesce d’oceano, dalle carni magre e saporite. Si trova praticamente tutto l’anno sotto sale: è il famoso baccalà (filetto di merluzzo) o stoccafisso (pesce intero senza testa).

In questa ricetta ho usato il merluzzo fresco, ma è buona anche con il baccalà!

La salsina al pomodoro invita a fare una bella scarpetta, non trovi?

Merluzzo alla livornese Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 4 minuti min

Tempo di cottura 20 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 20 g di cipolla
• 30 g di olio extravergine di oliva
• Uno spicchio di aglio
• 600 g di filetti di merluzzo
• 400 g di pomodorini pachino
• 30 g di olive nere denocciolate
• Sale q.b.
• Prezzemolo q.b.

Istruzioni

 

• Sbuccia e metti nel boccale 20 g di cipolla. Trita 5 Sec. Vel. 6. Raccogli sul fondo con la spatola e ripeti.
• Aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio e scalda 3 Min. 100° Vel. 1.
• Sciacqua 600 g di filetti di merluzzo, tamponali per asciugarli e sistemali sul vassoio del Varoma leggermente unto.
• Lava e taglia a pezzi 400 g di pomodorini pachino e mettili nel boccale. Aggiungi 30 g di olive nere denocciolate tagliate a metà e una presa di sale.
• Posiziona il Varoma e cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
• Sistema i filetti di merluzzo nei piatti, condisci con la salsa di pomodorini e decora con qualche foglia di prezzemolo.

Note

Se preferisci, usa la stessa quantità di pomodori pelati tagliati a pezzetti al posto dei pomodorini.

Provalo anche con qualche cappero aggiunto nel sugo con le olive: gustoso!