Muffin senza glutine

Dopo aver cercato diverse ricette dell’impasto base dei muffin senza glutine Bimby, mi è piaciuta la versione, che ho riadattato, con la ricotta: rende l’impasto spugnoso, perfetto per dei dolcetti che spesso si intingono nel latte a colazione o si accompagnano al succo di frutta a merenda.

Questo impasto base può essere farcito a piacere, oppure arricchito con gocce di cioccolato o qualsiasi cosa ti venga in mente, purché sia senza glutine.

Muffin senza glutine Bimby

 Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 3 minuti min

Tempo di cottura 25 minuti min

Porzioni 9 persone

Ingredienti

  

• Una scorza di limone non trattato
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 130 g di ricotta
• 70 g di olio di semi
• 180 g di farina di riso
• 40 g di fecola di patate
• Una bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale

Istruzioni

 

• Pela un limone.
• Inserisci nel boccale la scorza di limone e 100 g di zucchero. 10 Sec. Vel. 10. Raccogli sul fondo del boccale con la spatola.
• Aggiungi 2 uova, 130 g di ricotta e 70 g di olio di semi. 30 Sec. Vel. 4.
• Aggiungi 180 g di farina di riso e 40 g di fecola di patate. 1 Min. Vel. 5.
• Unisci la bustina di lievito e il pizzico di sale. 30 Sec. Vel. 4.
• Versa nei pirottini, riempendoli per 3/4.
• Cuoci in forno preriscaldato 25 Min. a 170°.

Note

Se preferisci una maggiore consistenza, aggiungi un tuorlo all’impasto.