Muffin senza glutine

Muffin senza glutine
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Dopo aver cercato diverse ricette dell’impasto base dei muffin senza glutine Bimby, mi è piaciuta la versione, che ho riadattato, con la ricotta: rende l’impasto spugnoso, perfetto per dei dolcetti che spesso si intingono nel latte a colazione o si accompagnano al succo di frutta a merenda.

Questo impasto base può essere farcito a piacere, oppure arricchito con gocce di cioccolato o qualsiasi cosa ti venga in mente, purché sia senza glutine :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 9 pezzi
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura 25 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
3.4 1
Dopo aver cercato diverse ricette dell'impasto base dei muffin senza glutine Bimby, mi è piaciuta la versione, che ho riadattato, con la ricotta: rende l'impasto spugnoso, perfetto per dei dolcetti che spesso si intingono nel latte a colazione o si accompagnano al succo di frutta a merenda. Questo impasto base può essere farcito a piacere, oppure arricchito con gocce di cioccolato o qualsiasi cosa ti venga in mente, purché sia senza glutine :-) Muffin senza glutine https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Dolci con il Bimby, Muffin e cupcake Italiana

Ingredienti

  • Una scorza di limone non trattato
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • 130 g di ricotta
  • 70 g di olio di semi
  • 180 g di farina di riso
  • 40 g di fecola di patate
  • Una bustina di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale

Ti serve

Preparazione

Pela un limone.

Inserisci nel boccale la scorza di limone e 100 g di zucchero. 10 Sec. Vel. Turbo. Raccogli sul fondo del boccale con la spatola.

Aggiungi 2 uova, 130 g di ricotta e 70 g di olio di semi. 30 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 180 g di farina di riso e 40 g di fecola di patate. 1 Min. Vel. 5.

Unisci la bustina di lievito e il pizzico di sale. 30 Sec. Vel. 4.

Versa nei pirottini, riempendoli per 3/4.

Cuoci in forno preriscaldato 25 Min. a 170°.

Consigli

Se preferisci una maggiore consistenza, aggiungi un tuorlo all'impasto.

Per cucinare meglio


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  1. Ciao Flavia!
    Grazie per le tue idee, tutte così golose e invitanti!!!
    Vorrei chiedere se in questa ricetta (e anche nelle altre ove presente) la farina di riso si può sostituire con il mix senza glutine per dolci (ricetta Bimby).
    Grazie, rimango in attesa…

    Paola