Dopo aver cercato diverse ricette dell’impasto base dei muffin senza glutine Bimby, mi è piaciuta la versione, che ho riadattato, con la ricotta: rende l’impasto spugnoso, perfetto per dei dolcetti che spesso si intingono nel latte a colazione o si accompagnano al succo di frutta a merenda.

Questo impasto base può essere farcito a piacere, oppure arricchito con gocce di cioccolato o qualsiasi cosa ti venga in mente, purché sia senza glutine