Ossibuchi di tacchino al curry

Ossibuchi di tacchino al curry
© Ricette Bimby
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Facile, saporito ed economico, ecco un secondo piatto da provare: gli ossibuchi di tacchino.

Qui li ho preparati con una salsa al curry e verdure cotte al Varoma per accompagnare la carne.

Li ho serviti a tutti, ma devo dire che prima di darli ai bambini ho controllato bene che non ci fossero schegge di ossicini. Con l’ossobuco di tacchino, infatti, è abbastanza facile che ci siano… Basta fare molta attenzione prima di iniziare a cuocere la carne!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 41 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.5 2
Facile, saporito ed economico, ecco un secondo piatto da provare: gli ossibuchi di tacchino. Qui li ho preparati con una salsa al curry e verdure cotte al Varoma per accompagnare la carne. Li ho serviti a tutti, ma devo dire che prima di darli ai bambini ho controllato bene che non ci fossero schegge di ossicini. Con l'ossobuco di tacchino, infatti, è abbastanza facile che ci siano... Basta fare molta attenzione prima di iniziare a cuocere la carne! Ossibuchi di tacchino al curry https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Carne, Secondi piatti Bimby Italiana

Ingredienti

  • 2 zucchine
  • Una patata
  • 2 carote
  • Una cipolla
  • 40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • Dragoncello q.b.
  • 4 ossibuchi di tacchino
  • Farina q.b.
  • Un misurino di vino bianco
  • 200 g di acqua
  • Un cucchiaino di dado vegetale Bimby
  • Sale q.b.
  • Un cucchiaio di fecola di patate
  • 2 cucchiaini di curry

Preparazione

Lava 2 zucchine, lava e sbuccia una grossa patata e 2 carote.

Taglia zucchine e carote a rondelle e le patate a spicchi.

Tieniamo da parte qualche rondella di carota e disponi il resto delle verdure nel Varoma, distribuendole tra campana e vassoio.

Sbuccia una cipolla, tagliala in quarti e mettila nel boccale con qualche rondella di carota. Trita 5 Sec. Vel. 5. Raccogli sul fondo con la spatola.

Aggiungi 40 g di olio, una spolverata di dragoncello e stufa 3 Min. 100° Vel. Soft.

Infarina 4 ossibuchi di tacchino e scuoti la farina in eccesso.

Adagiali sulle lame e cuoci 5 Min. 100° Antiorario Vel. 1, senza misurino. Dopo 2 Min. versa dal foro del coperchio un misurino di vino bianco.

Aggiungi 200 g di acqua, un cucchiaino raso di dado vegetale e scalda 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Posiziona il Varoma e prosegui la cottura 25 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

A cottura ultimata, disponi la verdura su un piatto da portata e condiscila con olio e sale a piacere.

Tieni da parte gli ossibuchi, lasciando la salsa di cottura nel boccale.

Metti in una tazza un cucchiaio scarso di fecola di patate, poi sciogli la fecola aggiungendo poco a poco nella tazza un po' di liquido di cottura della carne.

Versa nel boccale, mescola col la spatola, aggiungi 2 cucchiaini di curry e addensa 3 Min. Temp. Varoma Vel. 2.

Versa la salsa sugli ossibuchi e porta in tavola con le verdure cotte al vapore.

Consigli

Prima di cuocere gli ossibuchi di tacchino, lavali ed elimina con cura eventuali ossicini. Asciugali tamponando con carta assorbente prima di infarinare.

Per un sapore ancora più intenso, lascia marinare la carne in vino bianco, olio, curry e dragoncello almeno 2 Ore prima di iniziare la preparazione, in una ciotola coperta con pellicola per alimenti messa in frigorifero.

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  1. La sta preparando per stasera con il.tm6 usando il coprilame. Secondo te si può cuocere a cottura lenta?

    Roberta Legittimo
    Rispondi

    • Ciao Roberta, sicuramente si può, questa è la ricetta classica ;-)

      Flavia