Pasta matta

Pasta matta
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Hai mai sentito parlare della pasta matta? E’ una versione light e mediterranea della pasta brisé.

Una base perfetta per torte rustiche fatta solo da farina, acqua e olio. Ideale anche per i vegani.

Io la trovo utilissima per molte ricette perché è facile e velocissima da preparare, sopratutto con il mio Bimby ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 20 min.
100
3.8 0
Hai mai sentito parlare della pasta matta? E' una versione light e mediterranea della pasta brisé. Una base perfetta per torte rustiche fatta solo da farina, acqua e olio. Ideale anche per i vegani. Io la trovo utilissima per molte ricette perché è facile e velocissima da preparare, sopratutto con il mio Bimby ;-) Pasta matta https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Base Italiana

Ingredienti

  • 200 g di farina
  • 70 g di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • 70 g di acqua fredda

Preparazione

Metti nel boccale 200 g di farina, 70 g di olio e il sale 15 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 70 g di acqua fredda 15 Sec. Vel. 5.

Avvolgi in un canovaccio e fai riposare in frigorifero 20 Min. prima di utilizzarla.

Consigli

Per la preparazione dell'impasto utilizza solo acqua fredda di frigorifero, come mi ha suggerito una signora francese qualche anno fa. Io, addirittura, metto prima l'olio in frigorifero, fino a quando si addensa. L'acqua, invece, la metto nel congelatore, fino a quando cominciano a formarsi in superficie i primi cristalli di ghiaccio.

Per cucinare meglio


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