Voglia di mare ma non puoi andarci? Porta il mare in tavola con questi deliziosi polipetti affogati Bimby!
Un piatto di mare gustoso a base di moscardini o di polpi piccoli, tipico della tradizione campana. Una specie di zuppa di pesce monotematica molto molto buona.
I moscardini, a differenza del polpo, hanno una sola fila di ventose nei tentacoli e poi costano di meno. Così, fare i “polipetti” affogati non è un lusso, ma un piacere che posso concedermi ogni tanto, anche per variare il pesce da portare in tavola.
L’unica cosa è che non amo molto pulirli, così a volte commuovo il pescivendolo che, se non sono tanti, mi dà una mano 🙂
Fare i moscardini affogati o polipetti affogati col Bimby è davvero semplice. Se invece vuoi fare proprio il polpo al sugo, basta seguire la ricetta del polpo alla luciana!
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Polipetti affogati Bimby
Ingredienti
- Un ciuffo abbondante di prezzemolo foglie
- 400 g di pomodori pelati
- 500 g di “polipetti” moscardini
- 500 g di acqua
- Sale q.b.
- 70 g di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio in camicia
- Un peperoncino secco piccolo
- ½ misurino di vino bianco secco
- Un cucchiaino di dado vegetale Bimby
Per guarnire
- 2 fette di pane tostato a testa
- Foglie di prezzemolo fresco q.b.
Istruzioni
- Inserisci nel boccale le foglie di un ciuffo abbondante di prezzemolo e trita 5 Sec. Vel. 7. Se necessario, portiamo verso il fondo e ripeti. Metti da parte.
- Nel boccale pulito inserisci 400 g di pomodori pelati e frulla 5 Sec. Vel. 6. Metti da parte.
- Sciacqua il boccale e versa 500 g di acqua.
- Posiziona il Varoma, ricopri il vassoio di carta da forno bagnata e strizzata.
- Pulisci 500 g di polipetti eliminando il dente centrale, svuota bene la testa e sciacquali.
- Adagia sul vassoio i polipetti, aggiungi un pizzico di sale e cuoci 25 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Togli i polipetti dal Varoma e lascia raffreddare.
- Metti nel boccale pulito 70 g di olio extravergine di oliva, 2 spicchi di aglio in camicia, un peperoncino secco piccolo in pezzi e i polipetti puliti in pezzi grandi. Rosola 3 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. 1.
- Versa ½ misurino di vino bianco secco e sfuma 1 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft, senza misurino.
- Aggiungi un cucchiaino di dado vegetale Bimby, il prezzemolo tritato e i pomodori pelati frullati. Ultima la cottura 20 Min. Antiorario 100° Vel. Soft.
- Togli gli spicchi di aglio e servili caldi o tiepidi, accompagnati da fette di pane tostato e guarniti con foglie di prezzemolo fresco!