Polpette al limone

Polpette al limone
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Sei una vera “polpetta addicted”? Allora nel tuo elenco di polettine preferite ci sono senz’altro le mitiche polpette al limone!!

Semplici polpettine al profumo di costiera amalfitana, di Sicilia… due posti in cui il profumo degli alberi di limone si fa sentire! Non ho trovato altrove la stessa intensità di aroma a profumare l’aria. Non a caso è da qui che vengono i limoni più buoni ;-)

Piccole bontà da gustare con una verdura fresca di stagione!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per6 persone
Tempo di preparazione2 min.
Tempo di cottura20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 1
Sei una vera "polpetta addicted"? Allora nel tuo elenco di polettine preferite ci sono senz'altro le mitiche polpette al limone!!Semplici polpettine al profumo di costiera amalfitana, di Sicilia... due posti in cui il profumo degli alberi di limone si fa sentire! Non ho trovato altrove la stessa intensità di aroma a profumare l'aria. Non a caso è da qui che vengono i limoni più buoni ;-)Piccole bontà da gustare con una verdura fresca di stagione!

Ingredienti

  • Un limone non trattato (scorza)
  • Pangrattato q.b. (circa 3-4 cucchiai)
  • 100 g di pane raffermo
  • 50 g di parmigiano
  • 5 g di zenzero
  • Menta q.b.
  • 500 g di carne macinata
  • 2 uova
  • 30 g di succo di limone
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

Lava e sbuccia con un pelapatate un limone. Metti la scorza nel boccale 7 Sec. Vel. 7. Trasferisci in una ciotola e aggiungi del pangrattato, mescola e tieni da parte.

Inserisci nel boccale 100 g di pane raffermo, 50 g di parmigiano, 5 g di zenzero e le foglie di menta. Trita 15-20 Sec. Vel. da 4 a 10.

Aggiungi 500 g di carne macinata, 2 uova, 30 g di succo di limone e il sale 40 Sec. Vel. 3.

Forma con le mani unte di olio delle polpettine, passale nel pangrattato al limone, disponile su una teglia leggermente unta e cuoci in forno già caldo 20-25 Min. a 180°.

Servi ancora calde.

Consigli

Puoi anche cuocere le polpette in padella con un po' di olio e sfumarle a metà cottura con il succo di 1/2 limone.

 

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