Polpettone con speck
Come puoi trasformare 200 g di petto di pollo in un piatto goloso? Preparandoci un delicato e gustoso polpettone con speck Bimby!
A volte far uscire dall’anonimato un ingrediente non è proprio semplice. Un trucco universalmente valido è usare salse e condimenti particolari. Con la carne e con le verdure, però, puoi anche giocare sulla consistenza e trasformarli in polpette o polpettoni.
Questo polpettone con speck Bimby ha anche il vantaggio di essere cotto al Varoma, mentre nel boccale si addensa una salsina a base di odori che ti serve per accompagnare le fette di polpettone. Io lo trovo comodo, anche perché basta del pane e diventa un piatto unico.
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
| Dosi per | 6 persone |
| Tempo di preparazione | 2 min. |
| Tempo di cottura | 48 min. |
| Difficoltà | |
| Tempo di lievitazione | |
| Tempo di riposo |
Ingredienti
- 200 g di petto di pollo
- 100 g di patate
- 30 g di parmigiano
- Un uovo
- 50 g di latte
- 20 g di speck a pezzetti
- 120 g di pangrattato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 600 + 500 g di acqua
- Una carota
- Una costa di sedano
- Un ciuffo di prezzemolo
- Una cipolla
- 25 g di olio extravergine di oliva
Preparazione
Taglia a cubetti 200 g di petto di pollo e 100 g di patate.
Metti il pollo e le patate nel cestello.
Versa nel boccale 600 g di acqua, posiziona il cestello e cuoci 25 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Togli il cestello e tienilo da parte con un piatto fondo sotto, in modo che pollo e patate possano scolare e asciugarsi.
Svuota e asciuga il boccale (fai attenzione perché è caldo!!).
Metti nel boccale 30 g di parmigiano a cubetti e trita 10 Sec. Vel. 10.
Unisci il pollo 10 Sec. Vel. 6-7.
Aggiungi le patate, un uovo, 50 g di latte, 20 g di speck a pezzetti, 120 g di pangrattato, sale, pepe e impasta 40 Sec. Vel. 4, gradualmente.
Rovescia l’impasto su un foglio di carta da forno bagnato e strizzato, forma un salsicciotto, sigilla le estremità a caramella e mettilo nel Varoma.
Versa nel boccale pulito 500 g di acqua, aggiungi una carota a pezzi, una costa di sedano privata dei filamenti esterni e tagliata a pezzi, un ciuffo di prezzemolo, una cipolla a pezzi. Posiziona il Varoma e cuoci 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Togli il Varoma e tieni da parte.
Frulla il contenuto del boccale 5 Sec. Vel. da 5 a 9.
Aggiungi 25 g di olio extravergine di oliva, sale q.b., pepe q.b. e addensa la salsa 3-5 Min. Temp. Varoma Vel. 1 (controlla dopo 3 Min.).
Fai freddare il polpettone, taglialo a fette e servilo con la salsa.
5 stelle
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