Scaloppine al vino bianco

Scaloppine al vino bianco
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Cerchi un modo per rendere gustose le fettine di vitellone? Ecco una ricettina semplice ma sempre di grande effetto: le scaloppine al vino bianco.

Un classico della cucina di casa che, rivisitato in chiave Bimby, non perde la sua cremosità, anzi…

Una scaloppina, del buon pane, un contorno fresco e leggero, come le carote al limone, e il pranzo è pronto!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione2 min.
Tempo di cottura19 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Cerchi un modo per rendere gustose le fettine di vitellone? Ecco una ricettina semplice ma sempre di grande effetto: le scaloppine al vino bianco.Un classico della cucina di casa che, rivisitato in chiave Bimby, non perde la sua cremosità, anzi...Una scaloppina, del buon pane, un contorno fresco e leggero, come le carote al limone, e il pranzo è pronto!

Ingredienti

  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Uno scalogno
  • Uno spicchio di aglio
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 4 fettine di vitellone (circa 600 g)
  • Sale q.b
  • Pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • 80 g di vino bianco secco

Preparazione

Lava e asciuga le foglie di un ciuffo di prezzemolo, mettile nel boccale e trita 3 Sec. Vel. 7. Tieni da parte.

Inserisci nel boccale uno scalogno e trita 3 Sec. Vel. 7.

Raccogli sul fondo con la spatola, aggiungi uno spicchio di aglio privato del germe centrale, 30 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Nel frattempo metti su un tagliere 4 fettine di vitellone (circa 600 g), tagliale a metà e infarinale.

Adagia le fettine sul gruppo coltelli e cuoci 3 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Gira le fettine con una forchetta, aggiungi una presa di sale, un pizzico di pepe, una grattata di noce moscata e cuoci ancora 3 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Versa 80 g di vino bianco secco e cuoci 10 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft, girando le fettine a metà cottura.

Spolverizza con il prezzemolo tritato e cuoci 1 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Disponi le scaloppine nei piatti, nappa con il fondo di cottura, decora con foglie di prezzemolo e servi.

Consigli

Per aggiungere una nota fresca, trita assieme al prezzemolo 2 scorzette di limone.

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