Scaloppine di lonza al limone
Ecco un piatto fresco e veloce, ideale da preparare quando vai di corsa o quando hai voglia di limone.
La lonza di maiale si presta bene alla cottura nel boccale, per la sua pezzatura ridotta. Così in cottura raccoglie profumi e sapori. Che bontà! ?
Se ti piacciono le ricette con i limoni, puoi preparare anche il risotto al limone e le profumatissime carote al limone! Ovviamente ce ne sono tante anche di dolci… clicca sulla parola “limoni” e le scoprirai tutte
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 4 persone |
Tempo di preparazione | 2 min. |
Tempo di cottura | 12 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo |
Ingredienti
- Un limone
- 2 rametti di timo
- 10 g di burro
- 20 g di olio extravergine di oliva
- Farina q.b.
- 8 fettine di lonza (circa 500 g)
- Sale q.b.
- 40 g di vino bianco secco
Preparazione
Preleva con un pelapatate la scorza di un limone. Mettila nel boccale con le foglioline di 2 rametti di timo 10 Sec. Vel. 8.
Raccogli sul fondo con la spatola e ripeti. Tieni da parte.
Nel boccale pulito inserisci 10 g di burro, 20 g di olio extravergine di oliva e scalda 1 Min. e 30 Sec. Temp. Varoma Vel. 1.
Nel frattempo, infarina 8 fettine di lonza (circa 500 g).
Adagia le fettine intorno al gruppo coltelli e cuoci 3 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
Aggiungi una presa di sale, gira le fettine e cuoci ancora 4 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft. Dopo 2 Min. versa 40 g di vino bianco secco e il succo di 1/2 limone.
Con la spatola, sposta le fettine in modo che possano cuocere uniformemente, aggiungi la scorza di limone con il timo e cuoci ancora 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Disponi le scaloppine nei piatti, versa sopra il fondo di cottura, decora con scorzette di limone, rametti di timo e servi.
Consigli
Come probabilmente già sai, con il limone sta sempre bene un po' di zenzero fresco. Aggiungine una grattugiata alla fine, assieme alla scorza e al timo.
Se preferisci un leggero sapore di agrume, puoi ridurre la quantità di scorza e di succo di limone.
buongiorno, volevo chiedere se non ho il timo, posso usare tipo il rosmarino? grazie
Certamente! Anche il rosmarino ci sta molto bene
Scusate l’ignoranza come faccio ad adagiare le fettine intorno al gruppo coltelli? Le giro intorno alle lame o sulle pareti?
Ciao Elena, le devi mettere sopra, adagiandole sulle lame
Ciao, è se al posto di adagiare sulle lame le mettessi nel cestello?
Ciao Debora, se le metti nel cestello, però, non si insaporiscono… Io ti consiglio di provare a metterle sulle lame. Buona cucina!
Grazie le ho fatte stasera erano molto buone e il profumo
Ottimo però devo ancora imparare bene a mettere le fette
Sulle lame!