Scaloppine di lonza al limone

Scaloppine di lonza al limone
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Ecco un piatto fresco e veloce, ideale da preparare quando vai di corsa o quando hai voglia di limone.

La lonza di maiale si presta bene alla cottura nel boccale, per la sua pezzatura ridotta. Così in cottura raccoglie profumi e sapori. Che bontà! ?

Se ti piacciono le ricette con i limoni, puoi preparare anche il risotto al limone e le profumatissime carote al limone! Ovviamente ce ne sono tante anche di dolci… clicca sulla parola “limoni” e le scoprirai tutte ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura 12 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.1 6
Ecco un piatto fresco e veloce, ideale da preparare quando vai di corsa o quando hai voglia di limone. La lonza di maiale si presta bene alla cottura nel boccale, per la sua pezzatura ridotta. Così in cottura raccoglie profumi e sapori. Che bontà! ? Se ti piacciono le ricette con i limoni, puoi preparare anche il risotto al limone e le profumatissime carote al limone! Ovviamente ce ne sono tante anche di dolci... clicca sulla parola "limoni" e le scoprirai tutte ;-) Scaloppine di lonza al limone https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Carne, Secondi piatti Bimby Italiana

Ingredienti

  • Un limone
  • 2 rametti di timo
  • 10 g di burro
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • Farina q.b.
  • 8 fettine di lonza (circa 500 g)
  • Sale q.b.
  • 40 g di vino bianco secco

Preparazione

Preleva con un pelapatate la scorza di un limone. Mettila nel boccale con le foglioline di 2 rametti di timo 10 Sec. Vel. 8.

Raccogli sul fondo con la spatola e ripeti. Tieni da parte.

Nel boccale pulito inserisci 10 g di burro, 20 g di olio extravergine di oliva e scalda 1 Min. e 30 Sec. Temp. Varoma Vel. 1.

Nel frattempo, infarina 8 fettine di lonza (circa 500 g).

Adagia le fettine intorno al gruppo coltelli e cuoci 3 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi una presa di sale, gira le fettine e cuoci ancora 4 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft. Dopo 2 Min. versa  40 g di vino bianco secco e il succo di 1/2 limone.

Con la spatola, sposta le fettine in modo che possano cuocere uniformemente, aggiungi la scorza di limone con il timo e cuoci ancora 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Disponi le scaloppine nei piatti, versa sopra il fondo di cottura, decora con scorzette di limone, rametti di timo e servi.

Consigli

Come probabilmente già sai, con il limone sta sempre bene un po' di zenzero fresco. Aggiungine una grattugiata alla fine, assieme alla scorza e al timo. ;-)

Se preferisci un leggero sapore di agrume, puoi ridurre la quantità di scorza e di succo di limone.


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  1. buongiorno, volevo chiedere se non ho il timo, posso usare tipo il rosmarino? grazie

    Romina
    • Certamente! Anche il rosmarino ci sta molto bene :-)

      Ricette Bimby
  2. Scusate l’ignoranza come faccio ad adagiare le fettine intorno al gruppo coltelli? Le giro intorno alle lame o sulle pareti?

    Elena
    • Ciao Elena, le devi mettere sopra, adagiandole sulle lame ;-)

      Ricette Bimby
  3. Ciao, è se al posto di adagiare sulle lame le mettessi nel cestello?

    Debora
    • Ciao Debora, se le metti nel cestello, però, non si insaporiscono… Io ti consiglio di provare a metterle sulle lame. Buona cucina!

      Flavia