Sorbetto birra e menta

Sorbetto birra e menta
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Una bella birra fredda è quello che ci vuole, in estate, per dissetarsi! Se anche tu sei di questa scuola, devi assolutamente provare il sorbetto birra e menta :-D

Un accostamento super fresco che appaga la voglia di dolce quando le temperature non sono proprio miti…

Io lo preparo soprattutto in vacanza, quando gustare i sorbetti dopo cena, ormai, è quasi un rituale. Tant’è che se ne sono accorti anche gli amici, con i quali spesso ho il piacere di condividere le novità.

Com’è andata con questo sorbetto? Alla grande!!

PS: con la birra ho anche fatto il gelato alla birra ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione9 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo12 ore
100
3 0
Una bella birra fredda è quello che ci vuole, in estate, per dissetarsi! Se anche tu sei di questa scuola, devi assolutamente provare il sorbetto birra e menta :-DUn accostamento super fresco che appaga la voglia di dolce quando le temperature non sono proprio miti...Io lo preparo soprattutto in vacanza, quando gustare i sorbetti dopo cena, ormai, è quasi un rituale. Tant'è che se ne sono accorti anche gli amici, con i quali spesso ho il piacere di condividere le novità.Com'è andata con questo sorbetto? Alla grande!!PS: con la birra ho anche fatto il gelato alla birra ;-)

Ingredienti

  • 200 g di acqua
  • 150 g di zucchero
  • 10 g di foglie di menta
  • 2 albumi
  • 300 g di birra chiara
  • 5 g di succo di limone

Preparazione

Metti nel boccale 200 g di acqua, 150 g di zucchero, 10 g di foglie di menta e prepara lo sciroppo facendo cuocere 4 Min. 100° Vel. 1.

Versa in una ciotola capiente e lascia freddare completamente.

Una volta freddo, posiziona la farfalla nel boccale, metti 2 albumi e monta a neve 4 Min. 37° Vel. 4.

Filtra lo sciroppo con un colino, rimettilo nella ciotola e unisci 300 g di birra chiara, 5 g di succo di limone e gli albumi montati a neve. Mescola bene, poi versa in un recipiente basso e largo e fai congelare nel freezer almeno 12 Ore.

Poco prima di servire, dividi il composto a quadrotti e mettilo nel boccale.

Manteca 20 Sec. Vel. 7, poi 20 Sec. Vel. 4, spatolando.

Servi subito o metti nel freezer fino al momento di servire (meglio entro 2 Ore).

Consigli

Questo sorbetto si può preparare anche con la birra analcolica.

Per cucinare meglio

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